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简介: 本文目录肉类的特点是什么腌肉制品亚硝酸盐含量的国家标准谁知道如何挑选猪后腿肉一、肉类的特点是什么猪肉之一个特点是,比什么肉都香,鲜,第二个特点是比什么肉都能做出很多菜,并且好搭配各种蔬菜,第三个特点是

好猪肉的标准?选肉类食品的标准

本文目录

  1. 肉类的特点是什么
  2. 腌肉制品亚硝酸盐含量的国家标准谁知道
  3. 如何挑选猪后腿肉

一、肉类的特点是什么

猪肉之一个特点是,比什么肉都香,鲜,第二个特点是比什么肉都能做出很多菜,并且好搭配各种蔬菜,第三个特点是猪肉的营养价值特别的高,有些营养成分在其他肉类都找不到,第四个特点是猪全身都是宝所有的东西都有不同的利用价值没有一点是多余的。

二、腌肉制品亚硝酸盐含量的国家标准谁知道

摘要:为了解呼和浩特市市场上销售的腌腊制品的亚硝酸盐残留量,对本市肉食品批发市场和食品商场所销售的主要品种的腌腊肉制品进行了抽样检验。在抽检的72份样品中,有27份样品超标,抽样合格率仅为62.5%。其中亚硝酸盐残留量更高者达81.6mg/kg,超过国家标准(GB)规定4.08倍。检验结果显示,区内外一些正规厂家生产的腌腊制品的亚硝酸盐残留量指标都合格,超标检样主要是本市一些小厂和个体食品加工者生产的产品,提示消费者在选购灌肠等腌腊肉制品时应注意品牌和生产厂家。

国家强制性标准中规定,乳制品中亚硝酸盐含量不得高于0.2mg/kg。国家规定肉制品中亚硝酸盐的残留量不得超过0.03g/kg。

国家标准规定:肉制品生产中,单独使用亚硝酸钠更高 *** 为0.15g/kg;成品残留量量不得超过30mg/Kg。

三、如何挑选猪后腿肉

1、挑选猪后腿肉时,猪后腿肉部分肥肉比较少,瘦肉很多,而且瘦肉很厚;

2、挑选猪后腿肉时,猪后腿肉肥肉瘦肉分别明显,瘦肉与肥肉时间有明显的分界线;

猪后腿肉是猪的后腿部分的肉。由于此部位皮厚、瘦肉多、筋多、胶质重,脂肪含量极少,因此属于高蛋白、低脂肪且是高维生素的猪肉。

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