泡菜坛自动加水器的 *** ？馋猫泡菜坛子的那些事

作为一个地道的北方人，前23年只知道冬天能吃泡菜，后来来了蜀地读书，发现原来一年四季都有泡菜吃，而且那么热的天泡菜都不会坏真是神奇！

看过舌尖上的中国的非四川地区的亲们肯定觉得坛子都是用来泡泡菜的，那就大错特错了，我们家的现在六个坛子，有三个放的糟海椒，一个专门腌辣椒，一个腌泡菜，一个腌蒜！

透明玻璃的坛子干净卫生，可以实时观察泡菜的情况。舌尖上的中国就是用的透明玻璃坛子腌制的泡菜

首先，根据每天消耗量会有多少，再估计坛子的大小。譬如一家三口每天都要吃的话，就建议买个上图从左往右数第二个或第三个。如果泡点不常吃的蒜或者专门炒菜用的泡椒，最小的那个也足够。我们之前在外面租过房子，就算了临时租住都不能少了泡菜这东西啊

其次，拿张纸来点火扔进坛子里，然后把盖子盖上在坛子的沿上倒上水，看水会不会被吸进去，好的坛子水会被吸进去滴~证明着坛子密封性好！

第二节：泡菜的选择

一般情况下，吃的泡菜可以选白萝卜、胡萝卜、莲花白、豇豆、大白菜、生姜、茭头、小辣椒。我们一般每次一样都少买点，保证坛子里面什么都有。除此之外，还需要准备一些上好的新鲜花椒。

第三节：如何泡泡菜

一个奇怪的现象，有些人随便一起泡菜水能用个几十年，有些人今天起好过几天就发霉了。

首先，将稍微大一点的盆子洗干净，而且里面不能有油。将买好的上好新鲜花椒放到盆子里面。其次，烧两壶开水倒入盆中，等到开水冷却倒入泡菜盐1-2袋(超市中一般有卖，很便宜，跟平常的加碘不太一样，颜色略微发黄)。

第三，用无水无油的筷子，将要泡的菜放入坛子中(注意，此时手上也不能有水和油，否则很有可能会滴在坛子里面)。再将刚才晾凉的水倒入坛子中，盖上盖子，记得给坛子沿放入水密封~这样一坛含有泡菜的水就成了~不过前几次泡菜味道不会那么好，越到后面泡出来的菜才越好吃！

诀窍在这：1.手上，盆子里，坛子里，泡的菜上千万不能有油2.尝味道的时候用过的筷子千万不能再在坛子里面搅拌，换句话说口水别滴进去3.盖上盖子后一定要给沿上放水密封，4.腌久了的泡菜水您可别没事加一瓢新水进去，只要再在里面加泡菜，那坛子里的水哗哗的又长起来了~5.每次把要泡的菜买回来，记得洗净了沥干水再放进去6.吃的久了觉得味道淡可以买袋泡菜盐加进去，还是那句话忌油忌口水!

防起白花诀窍：在坛子里面加点白酒(尤其推荐二锅头)，立竿见影啊！不过一点点白花没关系，吃的时候洗洗就行了~

坛子不仅可以泡菜，还可用来腌制糖蒜，腌鸭蛋，实用性很强有木有