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简介: "omakase"是一种日本料理用语,意为“厨师发办”,寓意着将食物的选择权交给厨师完全决定,而非顾客自己点菜。这种用餐方式常见于高级日本料理店,没有菜单,完全依据当日的食材和厨师

omakase日料是什么意思详解

  "omakase"是一种日本料理用语,意为“厨师发办”,寓意着将食物的选择权交给厨师完全决定,而非顾客自己点菜。这种用餐方式常见于高级日本料理店,没有菜单,完全依据当日的食材和厨师的创意来决定菜品的种类和分量。

  omakase日料是什么意思详解

  这种用餐方式在日本和全球范围内得到广泛发展,"omakase"在日文中的意思是“随意”、“拜托”,代表着对厨师的信任和尊重。尽管以高档日本料理为主,但最近,在上海出现了一家中餐厅也采用了"omakase"的模式。该中餐厅的平均消费超过2000元,需要提前几个月预订,每天只为10位顾客提供服务,晚上6点半准时开饭,备受争议。高昂的客单价和小份的单道菜形成了强烈对比。有些人认为这种方式存在宰客的嫌疑,但也有人认为值得一试。

  omakase中文发音

  在汉语中,"omakase"可以发音为“奥ma咔塞”、“奥马卡瑟”。从字面意义上看,日语中的"omakase"表示将选择的权力交付给别人。当顾客笑眯眯地对主厨喊一声"omakase"时,意思是“今天的食物就交给您了!”。这句简单的话完全改变了顾客和餐厅之间的权力关系。在普通餐厅里,顾客是上帝,可以自己指定想吃的菜肴,甚至在享用美食时还要讲究个人口味。但是,在"omakase"餐厅中,顾客必须吃厨师准备的菜肴,如果吃得不开心,还需要自我反省:是不是自己的品味有问题?

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