葱油酥的用途(理象国葱油饼含起酥油吗)

本文目录

1. 葱油饼用猪油好还是黄油好
2. 葱油饼和面配方比例是多少
3. 葱油饼的油是那一种油
4. 做葱油饼可以用起酥油吗

一、葱油饼用猪油好还是黄油好

用猪油或者黄油都可以使葱油饼达到分层起酥状态，但是用猪油效果和口味会更好一些。葱油饼属于典型的中国面食，中国传统面食使用的起酥油大都是猪油，因为猪油更适合中式面点的口味，黄油更适合西式面点口味，所以葱油饼更好使用猪油

二、葱油饼和面配方比例是多少

适量小葱洗干净切碎备用，喜欢吃葱也可以的放点，面和水比倒是1：7，面粉用开水做成半烫面放凉，然后揉成较软的面团醒发30分钟以上，醒好以后就可以做了

三、葱油饼的油是那一种油

葱油饼用胡油口感香酥，胡油中有亚麻籽不饱和酸等对人体健康有益，用瓜子油也可以，根据自己的口味喜好而定，平时吃油瓜子油花生油，胡油，菜籽油豆油动物油都搭配着吃，对身体有好处

四、做葱油饼可以用起酥油吗

1、把所有配料倒一起搅拌，直到搅拌均匀面团光滑即可。

2、起酥油的配比 *** ：一斤面粉加一斤色拉油和15克十三香，放一起搅拌均匀。

3、把活好的面团分割成一斤八两一个面胚，案板上撒上干面粉，把分割好的面胚放上面擀成直径25公分的圆饼，上面抹上起酥油再对折叠起来，然后擀成电饼铛内直径大小，“电饼铛底温定在200度，上温定在160度”温度达到了放入擀好的面胚。煎至两两金黄即可出锅。