瓜尔胶对身体有害吗(什么是瓜尔胶)

本文目录

1. 瓜尔胶是厨房里的什么
2. 瓜尔胶和明胶有什么区别
3. 瓜尔胶与纤维素的区别
4. 瓜尔胶是什么

一、瓜尔胶是厨房里的什么

木薯粉，瓜尔胶为大分子天然亲水胶体,主要由半乳糖和甘露糖聚合为食品而成

二、瓜尔胶和明胶有什么区别

1、瓜尔胶属于植物胶，明胶属于动物胶。

2、瓜尔胶是由印度，巴基斯坦的干燥地带栽培的一年生豆科植物瓜尔豆种子的胚乳部分经干燥研磨加压水解后用20%乙醇沉淀，离心分离后经干燥，粉碎而制得的天然胶。，它是一种半乳甘露聚糖。一般用作食品增稠剂。

3、明胶是一种大分子的亲水胶体，是胶原部分水解后的产物，按其性能和用途可分为照相明胶、食用明胶和工业明胶，根据用途不同，对明胶的质量要求也不一样，用作粘结剂使用时，主要要求粘结强度。明胶是可溶于热水，不溶于冷水的胶体，无色至浅黄色固体，有光泽，无嗅无味，易吸湿，因细菌而腐败，水解时可得到各种氨基酸。

三、瓜尔胶与纤维素的区别

1、羟丙基甲基纤维素与瓜尔胶有以下区别：

2、羧甲基纤维素钠粘度没有瓜尔胶的高，增稠效果也没有瓜尔胶的增稠效果好，瓜尔胶遇水结块严重难搅拌，羧甲基纤维素钠遇水结块不严重，瓜尔胶不耐高温，羧甲基纤维素钠可以承受220度以下的高温。

四、瓜尔胶是什么

1、瓜尔胶是一种大分子天然亲水胶体，是豆科植物瓜尔豆的提取物，是一种半乳甘露聚糖，一般用作食品增稠剂。由于其独特的分子结构特点及天然性，使其迅速成为性能优越的新型环保造纸助剂。

2、瓜尔胶外观是从白色到微黄色的自由流动粉末，能溶于冷水或热水，遇水后及形成胶状物质，达到迅速增稠的功效。

3、主要分为食品级和工业级(油田使用的属于工业级)两种。一般出口包装是25千克一袋，外层牛皮纸，内层PE薄膜袋。

4、广泛用于石油压裂、钻井等增稠目的，以及食品添加剂，印染和建筑涂料、制药、化妆品、个人保健、等行业。