田鼠功效与作用(福建田鼠干)

本文目录

1. 田鼠有养殖的价值吗
2. 福建八大干分别是什么东西
3. 福建省蛇的冬眠时间
4. 福建烤老鼠做法

一、田鼠有养殖的价值吗

1、当然有啊，市场需求很大，特别是广东人特别喜欢吃。

2、岭南民间还流传「吃一鼠，当三鸡」的说法，形容田鼠的营养价值比鸡肉高。中医指田鼠肉可入药，有补虚扶正、补益气血的功效。有些人还相信田鼠肉有滋阴壮阳及生发的功效，许多人都慕名而来，抢高价格。在广东，有人称田鼠曰嘉鹿、天鹿，当地有白灼鼠肉、蒸鼠肉、油焖香鼠片、芦笋炒鼠片、红焖田鼠煲等10几种吃法。SARS爆发前，广州的餐馆都有田鼠出售，属热门菜式，更有一桌九道菜式的「田鼠宴」。而SARS后，广州才忍痛禁食鼠肉。两广，福建人在冬天吃活田鼠、夏天吃田鼠干之分，因为冬天田鼠肥美，适宜活吃；夏天田鼠较瘦，所以晒成田鼠干。宁化老鼠干宁化老鼠干，实为田鼠干，系由人工捕捉的田鼠加工制成。田鼠抓来先去毛，再去肠肚，洗净后用谷壳或米糖熏烤，待烤成酱黄色即可。田鼠干不但美味可口，而且含蛋白质高，营养丰富。尤具补肾之功，对小孩子尿床症具有显著疗效，有一定的药用价值。当地群众几乎都把吃老鼠干作为一种享受。烹饪 *** 多是配以猪肉、冬笋，佐以大蒜、生姜、水酒，炒而食之。尤其是爱喝酒的人，更把它视为配酒之上品。

二、福建八大干分别是什么东西

福建八大干：长汀豆腐干上杭罗卜干连城地瓜干永定橛菜干武平猪胆干宁化老鼠干明溪肉脯干清溪笋干

三、福建省蛇的冬眠时间

蛇的冬眠期一般从11月开始，通常在四到五月份后结束冬眠，蛇冬眠时间在3-4个月左右。蛇类之所以会冬眠，一是因为冬天到了，自然界中的食物数量减少；二是因为温度降低了，蛇类行动的动作也会变慢，这会使它们的捕食能力也会降低。在常识中，我们经常都认为食物链中的关系是蛇会吃掉老鼠，但这种关系并不完全正确，因为有时候老鼠也会吃掉蛇，那么到底是什么样的原因，可以使老鼠反过来吃掉蛇呢？其实并不是因为老鼠的能力特别强大，而是因为蛇会进行冬眠，将自身的弱点暴露出来，就给了老鼠欺负的机会。

四、福建烤老鼠做法

1、宁化老鼠干，实为田鼠干，系由人工捕捉的田鼠加工制成。据《辞海》载：“田鼠，哺乳纲，仓鼠科。毛一般为暗灰褐色，有的呈沙黄色。营掘土生活，对农作物有害。”宁化属山区农业县，田野宽广，故田鼠多。每年冬季，是宁化农民捕鼠的更好时机，特别是立冬后为捕鼠的旺季。

2、田鼠干的加工 *** *** 首先是去毛，把捕获的老鼠或架于锅内热水蒸，或放入炽热柴灰里焙，只要火候掌握告诫，便可把鼠毛拔得一干二净。其次是剖腹去其肠肚，用水洗干净。最后用谷壳或米糠熏烤，待烤成酱黄色即可。田鼠干不但美味可口，而且含蛋白质高，营养丰富。尤有补肾之功，对尿频或小孩尿床症具有显著疗效，故有一定的药用价值。