碳水食物的作用(碳水食物是指哪些食物)

本文目录

1. 碳水是什么水
2. 精制碳水化合物主要有哪些
3. 什么食物含碳量高
4. 十大高碳水食物排行榜

一、碳水是什么水

1、碳水不是水，“碳水”指的就是“主食”，如，米饭、面点、全谷物、杂豆等。“碳水化合物”是一种有机化合物，也可以称作“糖类”，是由碳、氢和氧三种元素组成，在自然界存在最多、具有广谱化学结构和生物功能的物质，如，葡萄糖、果糖、蔗糖等。

2、食物中的碳水化合物分成两类：人可以吸收利用的有效碳水化合物和人不能消化的无效碳水化合物。糖类化合物是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源。它不仅是营养物质，而且有些还具有特殊的生理活性。

二、精制碳水化合物主要有哪些

1、碳水化合物分为精制的(如白糖、红糖、糖浆和葡萄糖等)和非精制的(如大米、面粉、豆类、土豆等)两种，主要为身体提供能量。

2、精制碳水化合物容易引起肥胖和糖尿病。究其原因，这主要是因为精制米、面等富含碳水化合物的食品，在人体内消化吸收较快，极易引起餐后血糖快速升高，进而使胰岛负荷增加，最终导致胰岛功能衰竭。胰岛素是人体中非常重要的激素，在调节代谢方面具有十分重要的作用。当血中胰岛素水平长期过高时，极易引起肥胖、高血脂、高血压、高血糖和心脏病，当胰岛功能下降时则将导致糖尿病。

三、什么食物含碳量高

含碳水多的食物有谷物类、薯类、淀粉类、部分坚果、部分水果类等。

1.谷物类：生活中常见的谷物大多数都含有较高的碳水化合物，比如小麦、水稻、小米、糯米等，这些均可以作为日常的主食，来为身体提供能量。

2.薯类：薯类的淀粉含量在8%～29%之间，即可当做主食，也可以用做蔬菜食用，比如土豆、山药、红薯、芋头等。

3.淀粉类食物：这类食物中常见的有藕粉、粉丝、粉条等，主要成分是淀粉，碳水化合物含量多在80%以上。

4.坚果：例如橡实、松仁、板栗、莲子、芡实、花生等，这些坚果也含有较多的碳水，能为人体提供一定的能量。

5.水果：西瓜、香蕉、葡萄等水果中，也是要比其他的水果含有的碳水化合物要高的。而且，干果类，如葡萄干、枣干等干燥水果，也比新鲜水果的碳水化合物含量高。

碳水化合物是日常饮食中的三大营养素之一，是人体的基本物质以及能量的主要来源。建议日常在食用这些食物时，搭配其它的食物，如含蛋白质高的肉禽蛋奶类，富含纤维素的蔬菜等，使营养均衡全面地吸收。

四、十大高碳水食物排行榜

人体的消耗要以糖类氧化后产生的热能来维持，人体活动所需的能量大约有70%是靠糖类供给的。说到糖，就不得不提白糖，白糖的主要营养成分是碳水化合物和钙，而碳水化合物所占比例为98.90%，就是说每一百克的白糖，碳水化合物含量就占98.90g。因此平时白糖不宜食用过多，以免糖量过多，引起肥胖，对牙齿也不好。

葡萄干的营养成分来源于葡萄，其继承了葡萄的多种抗氧化功效。葡萄在制干过程中有物质成分的浓缩，也有物质因为氧化等原因而发生的分解与转化。葡萄干是一种营养丰富的天然碳水化合物食物源。每一百克葡萄干所含碳水化合物高达83.40g，位列高碳水食物排行第二。