蒸烤箱哪个好(烘焙入门之烤箱的选择)

1、我一直在思考HiTaste帮派的之一篇分享应该写什么？

2、自从我开始在地上玩烘焙以后，带动了很多身边的朋友，最近就经常有朋友问我要买个什么样的烤箱，OK，就从这里开始吧。

3、首先封面的图片就是陪伴了我数年的简陋的烤箱（长帝，连型号我都不记得了），如今被人看作高大上的一些烘焙作品均出自这里，当我提笔要写他的时候，突然觉得他好亲切，mia~~亲一个~

4、的确，烤箱之于一个烘焙之人，有时候他像你的伙计，你可以悠闲地端着咖啡看他按照你的各种指令拼命工作；有时候他更像你的合伙人甚至你的老板，你必须摸透他的脾气，否则不定什么时候就让你的辛苦努力毁于一旦。

5、当别人问我的时候，我随手上网搜了一下关于烤箱的选择，大部分文章只是把他当作了一个小电器，提到了关于功率，品牌，做工等等，而对于烘焙的需求却没有提及。

6、一，当然他是个家电，需要考虑家中的布局，电表负荷，也要考虑价格，这些都是首当其冲的考虑范围，这些可自行上网搜，太多了，定下这些范围我们仍有很多选择。

7、二，体积，这个很重要，因为今后你的各种烤盘，烤架，模具的购买都要跟你的烤箱相匹配。如果你是个新手，那么家用我觉得35L左右够了，因为你不大会烤10寸以上的蛋糕了，10寸蛋糕模加上外围是26cm多一点，有些慕丝圈更大些，35升烤箱的深度在29-30cm左右，这样就算你要给一大家子做个蛋糕也够了。35升的烤箱长度在40cm左右，那么如果你想烤蛋糕卷（30*30）平时做一家人的面包也够了，除非你非要做传统76cm的大法棍，哈哈。高度嘛，我觉得是有电器标准的一般30cm左右。

8、三，功能，这个恐怕也是大家最关心的，如今各种高大上的微程序控制，N功能合一的昂贵烤箱不在话下，有钱什么都买得到，但是本人是彻头彻尾的实用主义，与其花很多钱买一堆用不上的功能当摆设，我宁可去多买几本好书或者提升一下原材料的品质。烤箱上中下分层，可分别设置单上火，单下火，热风，还有工作时内部有照明，这几个我认为是必须的，也是我平时用的最多的。有些烤箱有上下温的分别设置，有当然好，但我觉得不是必须的，因为有很多的tips可以让我们控制温度。有些烤箱有发酵功能，我觉得也不是必须的，因为微波炉甚至阳光都可以帮忙。之于什么旋转烤鸡烤羊功能，我只能说我一直没用过。再或者有些号称能揉面或者直接做面包的烤箱，没用过，不过我宁可分开买厨师机和烤箱。我强调的有照明，问我一千遍我也要说这个，因为带来太多乐趣，可以随时观察变化，我三伏天都喜欢围着烤箱看，当然还可以拍出好看的照片~~~

9、四，购买和品牌，请一定要去正规商家或者网站购买，最近就经历了同门师姐的烤箱爆炸和团购烤箱的各种质量问题，电器还是保险为好。对于品牌，我不想给任何牌子做广告，我只能说好一些的牌子（我的意思是专业的牌子，并不一定是进口大牌）做工好，密封性，温度准确度高一些，你可以研究一下一个品牌出的烤箱的功能类型，就知道他专业不专业，如果之在外观和超多无用功能上下功夫，我也要说88。

10、五，门的密封性和调节按钮的质感，对于上开门和侧开门，我觉得一样，就开自己喜欢，占地方都一样的，要看门的密封性是不是好，对于温度旋钮，有的拧上去有温度不准的感觉。我的长帝就有这样的问题，所以我只好配温度计使用，但是习惯了就好了，现在有电子控温的，但是价格贵很多，我觉得不值得。

11、六，配件，很多烤箱会自带一些烤盘，按照我的经验，都没啥大用，有些盘子底不平，有些用用变形，烤架和烤网还是比较实用，买了烤箱以后还是自己去配个平的烤盘，烤烤饼干，蛋糕卷，盘更好有3cm左右的高度，可以用来水浴。关于烤盘我打算另外整理一篇，再述。

12、说到底，在合理价格范围内（个人认为1000块以内，款姐们勿见笑）解决最多的实用的功能，和尽量好的质量就没问题了！

13、再好再贵的烤箱，都有自己的脾气，甚至同品牌同型号的烤箱每个跟每个都不同，只有多合作，失败几次才能摸准他的脾气，才能做出高品质的烘焙作品。这也是我一直不舍得换掉老烤箱的原因，磨合，磨合好的烤箱就是你的一个宝贝！！

14、做烘焙，可以浅尝辄止也可以学海无涯，一入烘焙深似海，败起来都不输玩摄影，所以大家要根据自己的实际情况来。