糖葫芦的糖怎么熬制？自己动手做年糖——冰糖葫芦

3、把山楂从中间切开，剔除山楂核儿。

4、每个山楂夹好豆沙、糯米内馅儿，用签子串成串儿。

5、把糖和水放厚底小锅中大火熬开后转小火慢慢熬，熬到150度即可。这个时候糖的颜色还是无色透明的，如果你没有温度计，可以把糖熬到轻微琥珀色。

6、用小勺舀起熬好的糖浆均匀地浇在山楂串上，这个时候动作要快，否则糖容易变冷凝固。

7、做好的糖葫芦放在油纸上，等凝固后即可食用。

更好用温度计测量糖汁的温度，糖没有完全化开之前不要搅动糖汁，化开后可以搅动以便温度一致。若有剩余的糖汁，下次加热至融化的状态可以继续再用。

农历正月十五元宵节，又称为“上元节”或“灯节”，是春节之后的之一个重要节日。元宵之夜，大街小巷张灯结彩，人们吃元宵，赏灯，猜灯谜，到大街上观赏舞龙、舞狮、跑旱船、踩高跷、扭秧歌等“百戏”内容，将从除夕开始延续的庆祝活动推向又一个 *** ，成为世代相沿的习俗。元宵节也是中国传统节日中一个浪漫的节日，元宵灯会在封建的传统社会中，给未婚男女相识提供了一个机会，传统社会的年轻女孩不允许出外自由活动，但是过节却可以结伴出来游玩，元宵节赏花灯正好是一个交谊的机会，未婚男女借着赏花灯也顺便可以为自己物色对象。元宵灯节期间，又是男女青年与情人相会的时机，所以元宵节可以说是地道的中国情人节。欧阳修的《生查子·元夕》，描写地就是情人相约元宵节的情节。去年元夜时，花市灯如昼。月到柳梢头，人约黄昏后。今年元夜时，月与灯依旧。不见去年人，泪湿春衫袖。小时候，每到元宵节，都会跟父母哥姐一起去赏花灯，期盼地除了那美丽的烟花，还有一串酸酸甜甜的糖葫芦。每当看到那个扛着扎满糖葫芦的靶子的人走来的时候，就是最开心的时候了，父母给买一串冰糖葫芦，举在手里，吃得不仅仅是美味，还有幸福。如今年纪大了，再看到抗在肩上的糖葫芦，首先想到的是在露天中，糖葫芦上会粘多少风尘，自是不愿意再吃。越靠近元宵佳节，越馋那口糖葫芦，自己买山楂、熬糖来做，一点不比外面卖的逊色。香甜的糖葫芦吃在嘴里，仿佛回到了少年。