自己在家摊煎饼的做法(家庭做煎饼的简单 *** )

本文目录

1. 家庭煎饼的做法
2. 煎饼的家常做法
3. 家里做煎饼的简单 ***
4. 在家怎么做煎饼

一、家庭煎饼的做法

1、食材：面粉500g，葱100g，鸡蛋1个，食盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量。

2、温水和面，加入鸡蛋、盐、调料，葱花切碎放入，面要活的软些，掐成团。3、面团擀成薄饼状。

4、热锅凉油，放入面饼，煎至两面金黄。

二、煎饼的家常做法

1、面粉中加鸡蛋，盐，水，搅拌均匀，直至没有面疙瘩

2、切一点小葱花或者韭菜，味道不错，颜色也好看，看个人喜好了，不喜欢可以不用加

3、平底锅刷少许油，千万不能放多久，多了就挺不好停，倒入面糊把锅拿起来转成均匀的圆形。

4、煎饼做好了，备好卷饼的菜就可以开吃啦！

三、家里做煎饼的简单 ***

1、1，面粉(300克)中加3克酵母，1勺白糖。按各人的口味，喜欢吃咸香味的，就放盐。

2、3，倒入温水约160克，把面粉、鸡蛋搅拌均匀。成浓稠的面糊状，不要太稀。

3、4，盖上保鲜膜密封好，让面糊发酵。

4、6，面团表面出现小泡，用筷子挑起，面糊里面的组织已经形成很多蜂窝状。

5、9，手上抹一点油，用手直接揪一团面，揉按成小圆形，放入平底锅。

6、10，平底锅刷一层油，开小火煎小饼。

7、11，小火煎至面糊凝固，表面成焦黄色，翻另一面继续煎。

8、13，用铲子轻轻按压一下，能马上回弹起来，煎饼就熟透了。

四、在家怎么做煎饼

主要工具：电饼铛、竹蜻蜓（摊煎饼用的竹耙子，万能的TB有卖）、刷酱的刷子。

主要食材：面粉、绿豆粉、鸡蛋、油条或薄脆、酱汁、各种配菜

做出好吃的煎饼果子最主要的是两点：

之一，做煎饼的面浆里一定要有绿豆面，口感才好。

第二，里面要卷好吃的油条或薄脆，可以去外面买回现成的油条，比如KFC、永和豆浆的油条都不错。或者自己在家里做薄脆，最简单的 *** 就是买点饺子皮或馄饨皮，回来放油锅里炸。

我用空气炸锅做了薄脆，免去油炸的过程。口感比油炸稍差一点，但也还不错。

自己和面，软硬程度和包饺子的面差不多。为了口感松脆，我在和面时加了一点泡打粉和玉米油。

把面擀成薄面片，切成长方形，在中间划一刀，掏过来成环状（我觉得这样炸时受热会更均匀）

把面片在装了玉米油的碗里蘸一下，放入空气炸锅，180度8分钟就得到“薄脆”了。

1、绿豆面和白面按1：1比例加水调成面糊。

2、切葱沫、香菜沫、榨菜粒，外面煎饼果子多放火腿肠，我切了些自制的叉烧肉，生菜洗净撕成小块。

3、甜面酱、蒜蓉酱、番茄酱调在一起做刷饼用的酱汁。

5、电饼铛预热（只开下火），刷少许油，调至中火档。舀一勺面糊倒入锅中摊成饼，成开后打入一个鸡蛋再摊平。

6、饼翻面，刷酱汁，放葱、香菜、榨菜、叉烧肉、薄脆、生菜，卷起完成。

完成的煎饼果子，有肉有蛋有酱有菜，饼皮筋道，薄脆酥香，是很不错的早餐！

自己在家 *** 煎饼果子，面糊、酱汁、夹馅可随个人口味随意选择，只要你喜欢.........