黄油的种类和区别用途，黄油的适用标准

本文目录

1. 黄油的熔点与沸点
2. 黄油枪国家标准
3. 动物黄油执行编号
4. 黄油是什么
5. 黄油标准号
6. 橄榄油国家标准

一、黄油的熔点与沸点

黄油的熔点大概34度左右，28度的时候非常软，0-4度冷藏的时候非常硬。但植物黄油则大大不同。一般即使冷藏也保持软化状态；

二、黄油枪国家标准

工程机械需求高压耐用的黄油枪,国内暂无检验标准,国外高压黄油枪的检验标准为:高压:10000PSI(700公斤)测试压力时要慢慢压,保证泵体孔不漏油,压力随着压杆的下沉而上升。

三、动物黄油执行编号

1、GB10146-2005食用动物油脂卫生标准Hygienicstandardforedibleanimalfats

2、代替GB10146-1988猪油卫生标准（已作废）

3、本标准被GB10146-2015食品安全国家标准食用动物油脂代替

4、本标准规定了食用动物油脂的卫生指标和检验 *** 以及食品添加剂、生产加工过程、标识、包装、运输、贮存的卫生要求。

5、本标准适用于以经兽医卫生检验认可的生猪、牛、羊的板油、肉膘、网膜或附着于内脏器官的纯脂肪组织，单一或多种混合炼制成的食用猪油、羊油、牛油。

四、黄油是什么

黄油是一种食用油脂，通常用来做烘焙、煎炸和烹调食品。它是从牛奶中提取的脂肪，经过一系列的分离、处理和加工工艺后制成。黄油不仅具有丰富的风味和口感，而且富含脂肪、维生素和矿物质，对人体健康有益。根据国家标准，黄油的基本成分为乳脂、水和乳清，其中乳脂含量在80%以上。黄油可以作为面包、饼干、蛋糕等烘焙食品的主要原料，也可以作为烹饪中的调料，增加食品的香味和口感。

五、黄油标准号

1、1920年，世界首个黄油标准在英国订立，“安佳Anchor”黄油被确定为该标准的基准，至今为止已有100年。黄油的产品指标主要有三个：乳脂含量、水分、非脂固体，这三者含量一般都是82%、15%、1%左右，无论是哪个国家、哪个品牌的黄油，这三个指标的差别并不大。

2、安佳黄油是用新西兰天然乳脂做成，非人造植物黄油。植物黄油口感差，会产生反式脂肪酸，对心血管危害大。

3、安佳黄油有一种天然的香味，颜色也相较其他黄油更深，是因为使用使用了天然牧场饲养的奶牛生产的牛奶，因此富含更多的β胡萝卜素和维生素。

六、橄榄油国家标准

橄榄油国家的标准分为两种，分别是欧盟执行的橄榄油分类标准EEC2568/91及EC1989/2003，以及国际橄榄油理事会执行的橄榄油分类标准COI/T.15/NCNo.3/Rev.12003。

在国际橄榄油理事会执行的标准中，橄榄油通常被分为以下三大类：

1.温和（清和、淡素或‘黄油状’）：这种橄榄油口感较轻，适合烹饪和凉拌。

2.半果香（味较浓、橄榄味道较重）：这种橄榄油口感浓郁，适合搭配面包、蘸酱等。

3.果香（味道浓厚、全熟的橄榄油）：这种橄榄油口感醇厚，适合 *** 沙拉、烤肉等。

根据欧盟的标准，橄榄油分为以下几个等级：

1.特级初榨橄榄油（ExtraVirgin）：这是最上等的橄榄油，无需用溶媒提取，酸价低于0.8。

2.初榨橄榄油（Virgin）：橄榄油质量较好，酸价低于2.0。

3.普通橄榄油（OliveOil）：质量一般，酸价低于3.3。

4.低质橄榄油（LowQualityOliveOil）：酸价高于3.3。

在我国，橄榄油和油橄榄果渣油的国家标准仍在讨论和完善中。为确保消费者购买到优质的橄榄油，建议关注产品标签上的酸价、产地、生产日期等信息。同时，了解橄榄油的分类和用途，可以更好地发挥其营养价值。