奶油国家标准？稀奶油的产品执行标准

本文目录

1. 紫米吉稀淡奶油是国内品牌吗
2. 劣质奶油是叫什么
3. 蛋糕店一般分几种奶油
4. 动物奶油的标准
5. 妙可蓝多的稀奶油是不是植物奶油
6. 稀奶油是什么奶油

一、紫米吉稀淡奶油是国内品牌吗

紫米吉稀淡奶油是由英国生产的奶油品牌，不是国内的产品。其源自英国北爱尔兰的天然乳脂奶油，35%乳脂含量，奶香风味纯正而浓郁，质地丝滑细腻，带有自然甜味，良好的抗酸性能与水果完美搭配。

二、劣质奶油是叫什么

1、劣质奶油是指乳经离心分离后得到稀奶油，经成熟、搅拌、压炼而制成的乳制品。奶油是以乳脂肪为主要成分，营养丰富，可直接食用或作为其他食品如冰淇淋等的原料。但是劣质奶油不利于吸收。

2、如今市面上销售的奶油主要分为动物奶油和植物奶油两大种类。

3、动物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是从全脂奶中分离得到的，有着天然的浓郁乳香。在分离过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。动物奶油中的脂肪含量为30%-38%，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，价格较为昂贵。

三、蛋糕店一般分几种奶油

奶油分为两大类，之一类为动物脂奶油，第二类为植脂奶油。

动物脂奶油，又叫动物性奶油、淡奶油、稀奶油。一般是全脂牛奶中分离出来的天然产品。牛奶在静置过程中，由于密度不同，质量轻的脂肪会慢慢浮起到表面，这个部分就是奶油。动物脂奶油细分，又分为鲜制奶油、酸性奶油、重制奶油等。

1、鲜制奶油：就是从全脂牛奶中直接提取出来的未经过加工的奶油。

2、酸性奶油：是鲜奶油经过杀菌、冷却、成熟、乳酸菌发酵、搅拌、压炼而制成的产品。

3、重制奶油：就是鲜奶油经过加工而形成的水分含量低，不含蛋白质的奶油。

植脂奶油就是植物性奶油，植物性奶油是一种人工合成的奶油。它是由植物中提炼的物质加香精、奶粉、水、盐，做出的类似于奶油口感的物质。

相对于动物性的奶油，植物性奶油成本低廉、稳定性、可塑性比较好，常常被用来做裱花蛋糕，我们市面上常见的裱花蛋糕有很多都是用植物奶油做的。

四、动物奶油的标准

1、按照我国标准,动物奶油中的脂肪含量应在10%~80%之间,一般产品不会超过50%,通常情况下为12%~38%。脂肪含量越高的奶油,一般也更浓稠。

2、动物奶油也叫淡奶油或稀奶油,是通过离心的 *** 将动物鲜奶中的脂肪分离出来,在分离过程中,牛奶中的脂肪因为比重的不同,质量轻的脂肪球就会浮在上层,成为奶油,有着天然的浓郁乳香。

五、妙可蓝多的稀奶油是不是植物奶油

1、妙可蓝多稀奶油是动物奶油。黄油（Butter）是用牛奶加工出来的一种固态油脂，是把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高，所以不要过分食用。

2、妙可蓝多是上海妙可蓝多食品科技股份有限公司旗下品牌，专注奶酪产品，传播奶酪知识和奶酪文化，致力于打造中国市场奶酪之一品牌。总部设在上海，已在国内拥有4家工厂，分别设立在上海、天津、长春和吉林。

六、稀奶油是什么奶油

稀奶油是牛乳的脂肪部分，它是将脱脂乳从牛乳中分离出来后而得到的一种O/W型乳状液。稀奶油一般用来指代植物奶油，脂肪含量在15%~35%之间，可塑性强。真的牛奶奶油，被叫作淡奶油，也叫动物奶油，属于高脂肪的奶油，一般脂肪含量在35%~45%之间，属于搅打装饰奶油。