米的分类与品种全介绍

米是我国的主食之一，是人们日常饮食中不可或缺的粮食。米的品种繁多，根据不同的分类标准，可以将其分为多个类别。

1.按照颜色分类

(1)白米白米是指去除了外壳、糠层和胚芽的大米。白米的颜色洁白，是中国常见的米种。

(2)糙米糙米是指保留了米糠和胚芽的大米。糙米的颜色较暗，口感稍硬，但在营养价值上比白米更高。

(3)黑米黑米是指外层黑色的稻米。黑米在口感上较硬，但富含蛋白质、维生素和矿物质，对人体有多种保健作用。

2.按照产地分类

(1)东北大米东北大米是指生长在中国东北地区的大米。此类大米的颗粒较大，适合做米饭和粥。

(2)南方大米南方大米是指生长在中国南方地区的大米。此类大米的颗粒较小，口感粘稠，适合做粥和年糕。

3.按照品种分类

(1)香米香米是指带有特殊香气的大米品种。香米香气浓郁，适合做炒饭和寿司等菜肴。

(2)糯米糯米是指含有糯性物质的大米品种。糯米口感粘稠，适合做年糕和粽子等传统美食。

(3)粳米粳米是指含有粳性物质的大米品种。粳米适合做米饭和粥。

(4)籼米籼米是指籼稻品种所产的大米。籼米颗粒较长，口感柔软，适合做寿司和饺子皮等菜肴。

总之，不同的米种适合做不同的菜肴，选择合适的米种可以让美食更加美味。同时，了解米的分类和品种也可以更好地满足人们对不同口感和营养需求的要求。

米是我们生活中必不可少的主食，而米的品种也是多种多样的。本文将对米的分类和品种进行全面解析，让大家更加了解米的知识。

1. 水稻的分类

水稻是米的主要来源，根据水稻的生长环境和外形特征，可以分为以下几类

(1) 普通稻生长在平地或低地的稻种，是常见的水稻品种；

(2) 粳稻也叫东北稻，是生长在寒冷环境下的稻种，外形较短粗，口感较硬；

(3) 糯稻也叫糯米，是一种粘性较强的稻种，适合 *** 糯米饭等食品；

(4) 黑稻是一种颜色较深的稻种，富含天然色素和营养物质，具有一定的保健作用。

2. 米的品种

除了水稻之外，还有一些其他的谷物也可以制成米，下面列举几种常见的米品种

(1) 糙米是未经去壳、去胚芽的稻米，营养成分较高，但口感较硬；

(2) 大米是经过去壳、去胚芽和磨制后的稻米，易消化；

(3) 糯米是糯稻制成的米，口感粘性较强，适合 *** 糯米饭等食品；

(4) 黑米是黑稻制成的米，含有丰富的营养物质和纤维素，具有一定的保健作用；

(5) 红米是一种颜色较红的稻米，富含天然色素和营养物质，有助于促进血液循环；

(6) 糯糍米是由糯米制成的米饼，口感绵软，适合 *** 糯米糍等食品。

米的分类和品种繁多，每种米都有其独特的特点和用途。在日常生活中，我们可以根据自己的口味和需求选择不同的米品种，以满足自己的饮食需求。