千层饼的做法(杂面锅饼的做法)

本文目录

1. 杂粮煎饼的配方
2. 请问煎饼的热量
3. 杂面煎饼怎么煎不成形

一、杂粮煎饼的配方

配方:2斤杂粮粉，加入小苏打10克，碱1克，油20克，水2.2—2.4斤。杂粮一半白面一半杂面。面糊搅拌好之后用保鲜膜把盆口封上醒面2小时。

还有就是刮面的时候不能刮太厚，刮得太厚也不脆，刮板与锅成大概80度的角刮出来刚刚好

二、请问煎饼的热量

小麦面粉和玉米面粉调成粘稠的杂面摊烙而成。多由杂粮制做，也是有细面条制做。烙成饼后水份少较干躁，搭配鸡蛋等高蛋白的食物，更有营养成分，但热能较高。

三、杂面煎饼怎么煎不成形

杂面煎饼不成形可能是因为面和水的比例不对，也可能是面糊没有上劲。