食品留样标签贴样本 留样盒的标准

本文目录

1. 食品留样盒的标准是
2. 食品留样盒的要求是密封的吗
3. 食品留样柜怎样使用

一、食品留样盒的标准是

1.每餐、每个品种留样量不少于100g，分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内在冷藏条件下存放48小时以上。

2.留样食品取样不得被污染，贴好食品标签，待留样食品冷却后，放入0-10摄氏度专用冰箱内，并标明留样时间、餐次，并做好留样记录，包括留样日期、时间、品名、餐次、留样人。

3.食品留样必须立即密封好、贴好标签后,必须立即存入冰箱，重要接待活动留样冰箱要上锁。

3、经贸洽谈会、糖酒会、博览会、运动会等大型活动；

4、婚丧嫁娶及各类集体聚餐等宴会，包括学校、职工食堂，超过100人者。

1、动态监测。在自身管理中为了解各加工环节卫生状况而取样进行检验，从中筛选关键控制环节发现问题，为提高产品质量提供依据；

2、查验备用。餐饮产品从加工、贮存至供应食用涉及环节多，尤其是人数众多的集体配送用餐和大型就餐活动或重要接待活动的就餐，要在短时间内加工 *** 大量食品，有时还要提前加工和摆台，发生食品污染和食物中毒的风险增加。食品留样可以监测和验证所加工食品的卫生安全，便于餐饮单位自身掌握情况，以及在一旦发生可疑食物中毒或食品污染事故后，有关方面能及时了解事件的原因，采取有效的控制处理措施。

二、食品留样盒的要求是密封的吗

1、2这是因为食品留样盒是为了保留食品中的微生物、毒素及化学成分等，进行检测分析或保存，要防止外界的污染或氧化等对食品样品的影响，需要密封。

2、3此外，留样盒的密封性还要求为该盒内的样品提供防潮、防漏、不挥发、防异物混入等功能，确保留样标本的完整性、准确性和代表性。

三、食品留样柜怎样使用

1、食品留样柜是用于存放食品留样的设备，使用前先检查留样柜内是否干净卫生，如有异味应清洗消毒。将留样食品放入留样盒中，标注好日期、时间、留样人员等信息。

2、放入留样柜前，应确保留样盒密封完好，以避免交叉污染。

3、然后将留样盒放入留样柜中，注意不要挤压或叠放过多。留样柜应定期清洗消毒，且保持干燥通风。留样记录应保存完整，以便日后追溯。