甜度的概念，甜的衡量标准

本文目录

1. 蜂蜜太甜是假的吗
2. 冰糖甜度标准
3. 奶油为什么是甜的
4. 甜度的单位
5. 怎么判断橘子是甜的

一、蜂蜜太甜是假的吗

蜂蜜甜不甜不是判断的标准，比如蜂蜜纯喝很甜，但是泡水喝感觉放不少却没有白糖甜，但是你要是放更多就会甜的腻了。还有浓度低稀的蜂蜜要放的多才甜，浓度高的稠蜂蜜放的少些就甜。一般来说白糖的假蜂蜜是直甜不拐弯，甜的时间短。真蜂蜜甜而腻，有糊嘴的感觉，后味时间长。但是浓度低的糊嘴感和后味时间都没有浓度高的重。

二、冰糖甜度标准

冰糖甜度的标准，目前并没有足够客观的物理及化学 *** 可以测定，主要是利用主观的人工品评来加以比较。甜味的高低称为甜度（比甜度），它是甜味剂重要质量指标。甜味剂的甜度，现在还不能用物理或化学的 *** 定量地测定，只能凭人们的味觉感官判断。

一般是选择一种甜味剂如蔗糖作为标准，一般以10%或15%的蔗糖水溶液在20℃时的甜度为1.0，其他甜味剂的甜度是与它比较而得出的。

三、奶油为什么是甜的

1、奶油不是甜的。牛奶提取出来的。糖是后加的。加糖是因为这样味道更好。鲜奶油加糖搅打成雪白蓬松的状态。

2、另外买到的那种甜的植物奶油，可以直接搅打的，是人工合成的，味道差也不健康。

3、通常我们吃的奶油是氢化奶油，是脂质，本省不甜，但是 *** 食品过程中就会加很多糖，所以吃的奶油都很甜

四、甜度的单位

甜度没有单位，只有倍数。 甜味的高低称为甜度，它是甜味剂重要质量指标。甜味剂的甜度，现在还不能用物理或化学的 *** 定量地测定，只能凭人们的味觉感官判断。 一般是选择一种甜味剂如蔗糖作为标准，其他甜味剂的甜度是与它比较而得出的。如取蔗糖的甜度为100，其他甜味剂的相对甜度如糖精相对甜度20000～70000；葡萄糖相对甜度74；乳糖相对甜度16～27；甜蜜素相对甜度4000～5000；麦芽糖相对甜度32～60。

五、怎么判断橘子是甜的

1、挑橘子的时候，看到表皮粗糙且有大颗粒的尽量不要选，外形中等大的橘子比较好。而个头较小的橘子可能生长情况不佳，口感差。

2、看橘子颜色也很重要。生长较好的橘子，一般是橙红色或者橙黄色。外皮苍黄色的橘子可能不怎么甜。

3、橘子的芥蒂部分同样值得注意。一般芥蒂小的橘子味道比较好，芥蒂较大的橘子味道欠佳。另外，芥蒂凹进去的相对甜一些。