迷迭香的好处和坏处(为什么牛排不建议用迷迭香)

本文目录

1. 煎牛排为什么要放大蒜和迷迭香
2. 牛排百里香和迷迭香区别
3. 煎牛排用百里香还是迷迭香
4. 迷迭香和百草香做牛排区别

一、煎牛排为什么要放大蒜和迷迭香

1、放迭迭香为了增加香味，保持肉的鲜嫩口感。迷迭香在西餐中是一种常见的香料，经常搭配牛排、土豆、煎鱼等食材，味道醇香清甜。

2、煎牛排的时候，加入一些迷迭香，既可以保持肉质的鲜嫩，又能激发出牛排自身的香气，和迷迭香混合在一起，香味更浓郁，增加食欲。

二、牛排百里香和迷迭香区别

虽然迷迭香和百草香都是属于香料草，而且都可以放在牛排里。但是它们的产地是不一样的。迷迭香的主要产地是在非洲，而百草香的产地主要是在北欧，所以这两种香料草在形状和大小上面也是有着明显的区别的，因此在放的时候一定不能将这两种香料草混淆。

虽然迷迭香和百草香都属于香料，但是他们在功能上还是会有一些区别的。比如迷迭香，它的香气比较浓，主要是有提神的作用，而相对来说百草香的香味没有迷迭香那么浓。另外，迷迭香是城镇的比较香。心草的味道，而百草香会有一股特殊的气味，有些人甚至都闻着不习惯。但是它可以很好的去除蚊蝇，虫害。

迷迭香的话可以在最后的时候进行熬制，百草香的话就是要在烹制牛排的时候就一起熬汁，这样会百草香的苦味熬出来，去除牛排的腥味。

三、煎牛排用百里香还是迷迭香

1、煎牛排时用迷迭香和百里香都可以，但是迷迭香更为常见一些，迷迭香有着浓郁的香味，可以有效去除肉中的腥味。

2、一般来说，迷迭香嫩枝放在肉块上烘烤，或和其它原料一起长时间炖煮，可以有效提高食物的食用口感，尤其是煎牛排时。百里香这种佐料有着浓郁的清香，在法国菜、意大利菜或者是中东料理中较为常见。

3、迷迭香，是双子叶植物纲、唇形科、迷迭香属植物灌木。性喜温暖气候，原产欧洲地区和非洲北部地中海沿岸。远在曹魏时期就曾引种中国。园林中偶有应用。

4、从迷迭香的花和叶子中能提取具有优良抗氧化性的抗氧化剂和迷迭香精油。迷迭香抗氧化剂。广泛用于医药、油炸食品、富油食品及各类油脂的保鲜保质；而迷迭香香精则用于香料、空气清新剂、驱蚁剂以及杀菌、杀虫等日用化工业。

四、迷迭香和百草香做牛排区别

1、迷迭香和百里香是同科不同属的两种植物，二者是近亲关系。前者的叶子在枝上丛生，同时向背面卷曲，其花为总状花序，花冠二唇形。主要分布在欧洲和北非等地，适合用来煎牛排。

2、后者叶子卵圆形，花冠为紫红色、粉红和淡紫色等，主要产自我国，更适合做海鲜