生产菌种的要求，生产优良菌种的标准

本文目录

1. 菌种培育的首要环节是
2. 目前国内有哪些优良菌种
3. 蘑菇菌的 *** ***
4. 微生物的优良菌种
5. 平菇是什么菌种
6. 菌种如何纯化

一、菌种培育的首要环节是

1、菌种分离、筛选是获得优良菌种的之一步，而菌种培养是保持良种种性和应用良种产生效益的更重要一步。这里介绍菌种培养科学管理“三关键”。

2、各级菌种在扩繁后3天起至7天内，每天检查一次。用工作灯照亮菌种瓶内表面，观察接种块和四周，有否出现非正常菌丝和黄、红、黑、绿等斑点，宁严勿疏，一经发现异常，立即剔除，保证菌种纯度。

3、根据银耳生物学特性，创造适宜菌丝生长的温度。要注意瓶内菌温一般会比室温高2～3℃。随着菌丝生长量的增加，菌种培养室的温度也逐步上升，饱和容量的培养室在适温的基础上，每5天需降温1℃。在夏、冬逆境条件下，应采取降温与升温措施，如装空调机，到高海拔山区制种，加强培育室屋顶遮荫，室内风扇、排气扇降温等。但室内不可喷水，要求室内空气相对湿度70%以下，偏湿的环境易杂菌孳生。越冬升温可采取室内安装暖气管、暖气片升温，采用空调升温更好，采用煤炭炉升温的，应设排气管道将煤烟排出室外。在梅雨季节湿度大，可在室内存放石灰粉吸潮，利用排风扇通风降湿。

4、银耳菌种培养需要散射光，但防止阳光直射。

二、目前国内有哪些优良菌种

目前国内用于栽培杏鲍菇的菌种很多。

三、蘑菇菌的 *** ***

杏鲍菇优良菌种的标准是“纯、正、壮、润、香”五字。

“纯”是菌种纯度高，不污染杂菌，无变异和含有其他菌类：

“正”是菌丝色泽洁白如丝，有光泽，无异色斑块；

“壮”是菌丝粗壮，分枝多而密，生长旺盛；

“润”是指培养基湿润适度，于瓶壁紧贴不干缩、不吐黄水，含水量适宜；

杏鲍菇培育菌种包括以下几个程序：

①母种，培养基配方为马铃薯200克、白糖20克、琼脂20克、磷酸二氢钾2克、水1000毫升，PH值自然，按常规法 *** 。

②原种，常见的培养基有麦粒培养基、棉子壳培养基、木屑培养基等。现以麦粒培养基为例：配方是小麦98公斤、碳酸钙2公斤。选麦皮略厚些的小麦，加水浸泡4—5小时，捞取放入锅中加水煮沸20—25分钟，以煮至没有“白心”为度，捞出沥干多余的水分，再与碳酸钙混匀装瓶，高压灭菌2—2.5小时，并按常规 *** 接种，于25℃培养25—30天，菌丝走满瓶。

③栽培种，直接用于栽培袋 *** 的菌种，其培养基与原种一样，可以采用麦粒培养基、棉子壳培养基、木屑培养基或其他培养基。棉子壳培养基配方：棉子壳78%、麦皮20%、蔗糖1%、石膏粉1%；木屑培养基配方是：阔叶树杂木屑78%、麸皮20%、蔗糖1%、石膏粉1%。以上两种配方的培养基经过高压灭菌（2—2.5小时）或常压灭菌保持10小时。常规接种培养，在25℃左右下培养35—45天，待菌丝走满即可用于生产。

a.棉子壳85%、麸皮13%、糖1%、石膏粉1%。

b.棉子壳39%、杂木屑39%、麸皮15%、玉米粉5%、糖1%、石膏粉1%。

c.玉米芯40%、棉子壳18%、杂木屑20%、麸皮15%、玉米粉5%、糖1%、石膏粉1%。上述配方料与水的比例为1：（1.3—1.4）为宜。为保证原料吸足水分（特别是棉子壳、玉米芯），要提前1天用1%石灰水预湿。菌袋选用33厘米×17厘米×0.05厘米或36厘米×20厘米×0.05厘米的聚丙烯塑料袋均可。

装袋时要先抓2—3把培养料在袋内压紧，再放进适量培养料。然后在中间插一根头稍尖直径2—3厘米，长度与塑料袋长度相似的木棍，用手指把棍四周培养料压平后拔出木棍（留下一接种洞），套上塑料环，塞上棉花塞，高压灭菌1.5—2小时，或常压灭菌10小时。灭菌后在干净的房间冷却。采用接种箱或接种室常规接种，750毫升菌种可接种30—35袋。接种后置干燥洁净的培养室培养。在25℃左右培养30天菌丝可走满袋。在菌袋培养过程中要注意保持适当的通风，控制空气湿度60%—70%。

四、微生物的优良菌种

1、枯草芽孢杆菌:加强农作物抗逆性、固氮作用。

2、巨大芽孢杆菌:解磷(磷细菌),具备较好的分解泥土中有机磷的效果。

3、胶冻样芽孢杆菌:解钾,释放出来可溶磷钾元素及钙、硫、镁、铁、锌、钼、锰等中微量营养元素。

4、地衣芽孢杆菌:抗病力、消灭有危害的菌。

五、平菇是什么菌种

平菇的菌种质量是影响其产量的关键。优良的平菇菌种，菌丝粗壮抗病，能广泛适应多种代用栽培料，出菇早，菇形好，产量高。

六、菌种如何纯化

1、菌种纯化法是从菌种的细胞或孢子群体中淘汰衰退个体，分离和保存优良个体，从而保持菌种单纯性和优良性能的 *** 。

2、在微生物工业生产中，菌种呈现出巨大的自然变异能力，这种自然变异的结果往往导致菌种退化，表现出生活力减弱、产孢子能力下降和发酵产物合成能力降低等。造成菌种退化的本质原因是基因突变。