游戏攻略 | 2024年05月08日 22:02:51 | 阅读:4372
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1、新鲜土豆10斤加水清洗干净,削皮后放入水中泡着,避免氧化变黑。
2、接着准备一个擦丝器,把土豆全部擦成细细的土豆泥,家里有破壁机也可以直接切片加清水
3、全部擦好后反复的搓洗把里面的淀粉都洗出来,然后再倒出来过滤一遍,用纱布把残渣包起来,另加清水反复的揉搓清洗,直到洗不出来淀粉
4、洗好的淀粉水沉淀一夜,第二天水和淀粉就完全分层了。
5、把上面的水直接倒掉,下面白色的就是土豆淀粉了,舀出来直接放太阳底下晒干
6、完全晒干以后再倒入破壁机打成细腻的粉,这个就是我们平常在外面买的土豆淀粉了。
7、我们接着用它来做手工土豆粉,碗中加入100克土豆淀粉,2克盐,180克凉水,搅拌均匀后再倒入600克开水,继续搅拌均匀成熟芡,然后分次加入1100克土豆淀粉。
8、觉得不好揉太沾手就少量多次的加一点干粉,拌匀后上手揉面,揉成光滑细腻偏软的面团儿就可以
9、分成小份后装进面条机里面就行,接着同时准备好烧热的水,不用烧开,煮到微开冒气就行,然后把用机器压出的粉条直接进锅煮。
10、中小火煮到面条定型后开大火煮开煮熟,全部飘起来后迅速捞出来放到凉水里降温,我们的土豆粉就做好了。
1、肉末放葱花、姜末、料酒、生抽腌制一会儿。湿土豆粉用冷水泡下,使其一根根分开不粘连。(图中是我用的湿土豆粉,如果是干粉条来做需要提前一晚用凉水泡好。)
2、炒锅热油,腌好的肉末下锅划散。烹入料酒,放一勺老干妈豆豉油辣椒(或剁碎的郫县豆瓣、豆豉)炒香。
3、另起一锅添入适量的水,把炒好的肉末放入煮开。(或者不用换锅,直接在炒好的肉末里添入适量的水。有高汤,使用高汤更好。)
4、水开后加入胡椒粉、十三香、盐、鸡精调味,然后放入各种菌菇类和各种丸子略炖一会儿,至丸子煮熟,汤味变浓。
5、下各种蔬菜和湿土豆粉煮2分钟左右,至土豆粉变软,关火。撒上香葱碎,加一点老陈醋,开始享用吧。
1、调料:油,盐,酱油,淀粉,鸡精,五香粉。
2、刀2,工:将肉500克剁成泥状装入大碗中加酱油十五克,盐3克鸡精5克加入水发淀粉(土豆粉,红署粉均可)二百克鸡蛋一个搅成干糊状。
3、做法:勺内加适量植物油烧至六十度以上,将调好的馅料挤成丸子下入勺内,炸至半熟捞出,待油温再次升高后,再把丸子倒入油中炸透捞出,控油装盘上桌时带花椒盐zan料。
猪肉200克、糯米1碗、葱1根、姜1块、胡萝卜1段、鸡蛋1个、盐5克、白胡椒粉3克、香油1小勺、生抽2大勺。
1、糯米洗净,提前浸泡隔夜,再沥干水分;
2、猪肉切块后洗净剁成肉馅,葱姜切末后泡成葱姜水;
3、猪肉馅加入蛋清,搅拌均匀后分多次加入葱姜水,沿顺时针拌匀;
4、胡萝卜切丁,和泡好的糯米平摊到盘中;
5、猪肉馅加入盐、生抽、香油、白胡椒粉,拌匀调味;
6、将拌好的猪肉馅挤成丸子,均匀滚上糯米和胡萝卜丁,再压实;
7、把全部丸子做好,上屉,用大火蒸20分钟左右即可出锅。
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