奶黄馅配方比例(奶黄馅儿的 *** *** )

本文目录

1. 南瓜奶黄馅的做法
2. 怎么自制奶黄馅
3. 正宗奶黄馅500克做法
4. 奶黄包里的奶黄馅是怎么做的

一、南瓜奶黄馅的做法

首先准备材料：南瓜120克、中筋面粉500克、水280克、盐2克、糖粉30克、玉米油12克、酵母5克、奶黄馅（鸡蛋2个、纯牛奶200毫升、玉米淀粉18克、低筋面粉10克、黄油26克、糖粉40克）

把南瓜打成汁，把奶黄馅的所有材料混合在一起，搅拌均匀备用。

把包子所有材料称好，先放固体，然后再放液体，水不要一次性加，慢慢加，边加边用筷子搅拌成棉花絮。

把面团揉光滑不粘手后进行发酵，直到体积变为原来的1.5倍大。

把面团分成9份，每份约30克，滚圆后放在烤盘上，继续二次发酵到体积变为原来的1倍大。

在每个包子上放上25克的奶黄馅，收口收紧滚圆。

把包好的包子放进烤箱，预热至中下层上下火170度，烤18分钟即可。

*** 时可根据口味和需求适当调整做法，希望你能做出美味的南瓜奶黄馅！

二、怎么自制奶黄馅

1、原料：中筋面粉、水、发酵粉、牛奶、细砂糖、蛋黄、黄油、低筋粉、玉米淀粉、奶粉。

2、首先 *** 奶黄馅:将两个蛋黄，奶粉，低筋面粉，糖放在一个容器里搅拌，先放入小部分牛奶搅拌成糊状，然后加入其他牛奶充分搅拌均匀。

3、放入液态的黄油继续搅拌，将混合的液体过筛，倒入平底锅内。

4、锅开中火加热，用硅胶刮刀不停的搅拌，直到锅中的液体沸腾变成粘稠的固体。

5、奶馅冷到温热，分成十份，并揉成球。

三、正宗奶黄馅500克做法

1、 *** 正宗奶黄馅的做法如下：首先，准备500克奶黄馅所需的材料，包括鸡蛋黄、砂糖、牛奶、玉米淀粉和黄油。

2、然后，将鸡蛋黄和砂糖混合搅拌均匀，加入适量牛奶搅拌至溶解。

3、接着，将玉米淀粉加入混合物中，搅拌均匀。将混合物倒入锅中，加热至微沸腾，不断搅拌，直到变稠。

4、最后，加入黄油搅拌均匀，待冷却后即可使用。这样 *** 出的奶黄馅口感细腻，香甜可口，适合用来做各种点心和糕点。

四、奶黄包里的奶黄馅是怎么做的

1、食材：鸡蛋60克，牛奶80克，低筋面粉40克，砂糖80克，奶粉15克，盐2克。

2、将60克鸡蛋打入盆中，加入80克白砂糖。

3、用打蛋器搅拌，搅拌至砂糖融化即可。

4、加入80克牛奶，再搅拌均匀，筛入奶粉，筛入低筋面粉。

5、搅拌均匀，搅拌到没有干粉即可。