家庭版卤肉饭(家常卤肉饭)

本文目录

1. 卤肉饭最正宗的做法
2. 卤肉饭做法家庭做法
3. 卤肉饭需要什么材料
4. 爷俩卤肉饭家常做法

一、卤肉饭最正宗的做法

鸡蛋1个、五花肉400g、青菜1颗、洋葱半个、冰糖适量、姜适量、蒜3瓣、米适量、黑芝麻少量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、清水适量、八角2个、桂皮少量。

2、洋葱切成丁，五花肉切成小方条，姜蒜切成末。

4、放入洋葱丁，爆炒成金黄色的洋葱酥，备用。

6、倒入五花肉爆香至金黄色，炸出油脂。

8、加入清水没过肉，加入少量冰糖，煮米饭，待浓稠收汁时加入洋葱酥即可。

二、卤肉饭做法家庭做法

食材：精制猪肉10g、米50g、红葱头0.5g、台湾酱油3g、糖适量、盐适量。

1、新鲜五花肉洗干净，擦干水分，放入冰箱冰冻20分钟便于切割，接着连皮带肉切成小丁。

2、老姜切碎，大蒜切碎，锅内放少许油，中火烧热后放入姜碎蒜碎爆香。

3、将五花肉丁放入锅中，慢慢煸炒到微微上色，逼出其中多余油脂。

4、锅中加入酱油，八角，酒，冰糖，五香粉，胡椒粉，油葱酥和适量温水，水不要太多，没过五花肉丁1、2cm即可。

5、大火翻炒均匀后，待烧沸后，将锅中的五花肉丁及汤汁一起倒入砂锅中慢慢卤，2小时后，一锅肉味飘香的卤肉汁就做好了。

6、卤时可加入几块豆腐，一起慢慢卤，吃时和卤肉饭一起享用。

三、卤肉饭需要什么材料

配料：干香菇150克、黄酒200克、圆葱丁100克、干虾仁40克、老冰糖40克、生抽35克、姜末25克、海鲜酱25克、蚝油20克、老抽10克、南乳汁5克、八角3克、桂皮3克、干辣椒3个、熟鸡蛋或鹌鹑蛋适量。

四、爷俩卤肉饭家常做法

1.洗净滤干五花肉，切成小颗粒。

2.把香菇切成小颗粒，大蒜切成小颗粒，生姜切片备用。

3. *** 洋葱酥，将1颗洋葱切丝，加入适量油小火慢慢炒，直到炒到金黄色即可。

1.在锅中倒入适量油，加入五花肉煸炒至表面有少许焦色。

2.加入洋葱、姜片、蒜末，继续煸炒至香味四溢。

3.加入适量的热水，放入大料、八角、桂皮、香叶、盐、酱油烧开后，转小火煮10分钟。

4.加入香菇、洋葱酥，继续烧10分钟左右，让汤汁入味。

5.最后加入少许鸡精调味，撒上葱花即可。

卤肉饭做法简单，只需2步就搞定，比店里的香百倍！