炒香辣肉丝的做法(家常香辣肉丝)

本文目录

1. 香辣肉丝正宗做法王刚
2. 香辣肉丝的做法家常湘菜
3. 如何做香辣肉丝，东北香辣肉丝的做法
4. 怎么做香辣肉丝，家常做

一、香辣肉丝正宗做法王刚

大棵香菜一把，里脊肉一块，葱姜几片，干红辣椒少许，油3汤匙，生抽3汤匙，花椒粉少许，淀粉少许，盐1/2茶匙。

1.香菜洗净，去跟去叶。茎切段。叶子留作他用。

2.肉切丝，加生抽，花椒粉，淀粉拌匀，腌制20分钟。葱姜切片，辣椒切丝。

3.锅里热油，加葱姜爆香，放入肉丝炒至变色时，加入香菜同炒，约两三分钟，撒盐出锅即可。

二、香辣肉丝的做法家常湘菜

调料：鸡蛋清40克，淀粉(豌豆)35克，大葱10克，姜10克，大蒜8克，辣椒15克，料酒10克，酱油15克，白砂糖20克，醋5克，盐2克，味精2克，胡椒粉1克，香油15克，大豆油60克。

1、先准备好两个鸡蛋，然后取鸡蛋清，再将猪瘦肉洗净片成薄片，再切成细丝，加入鸡蛋清、淀粉25克抓匀。

2、将玉兰片、干辣椒均切成丝，香菜洗净切成段。

3、将料酒、酱油、白糖、精盐、醋、味精、胡椒粉、鸡汤100克、淀粉10克兑成味汁。

4、炒勺上火加油烧至四成热，下入肉丝滑散，滑熟倒入漏勺。

5、原勺内留底油上火烧热，下入葱、姜、蒜、玉兰片、干辣椒丝煸炒，下入肉丝，倒入味汁颠翻均匀，淋入芝麻油，撒上香菜段即成。

三、如何做香辣肉丝，东北香辣肉丝的做法

辅料：干辣椒15个、食盐1茶匙、料酒半汤匙、生粉适量、植物油适量

1、香菜去叶留香菜梗、切小段，瘦肉切丝，干辣椒切丝。

3、用手抓匀，锅内倒入植物油烧热。

4、下入肉丝滑炒至7成熟，肉丝盛出备用

5、锅内炒肉丝剩的底油接着放入干辣椒丝翻炒至辣椒香味飘出，辣椒微微变色，立即放入肉丝煸炒和辣椒丝混合均匀。

6、加盐调味，立即放入香菜段翻炒片刻香菜变翠绿色即可。

四、怎么做香辣肉丝，家常做

·1.猪里脊肉洗净切细丝、香菜洗净切段；尖辣椒、红辣椒、大葱洗净改刀切丝；

2.肉丝用料酒、淀粉、生抽腌制一下；

3.锅烧热，倒底油；下肉丝翻炒变色后盛出；

·4.锅内再次倒底油，放葱丝、红辣椒丝炒香，加少许花椒粉；

5.放刚才炒好的肉丝，继续翻炒，加入尖辣椒和香菜煸炒；

6.放生抽、少许盐、蚝油调味；翻炒几下，出锅前放鸡精、少许水淀粉；即可出锅。