家常豆角鸡蛋素饺子(长豆角饺子馅怎么做)

本文目录

1. 长豆角素饺子馅做法
2. 豆角胡萝卜肉饺子馅的做法
3. 长豆角韭菜猪肉饺子馅做法
4. 长豆角馅饺子怎么做

一、长豆角素饺子馅做法

首先准备长豆角500克，如下图所示。

接着再把长豆角500克切成碎末，葱150克切成碎末，姜15克切成碎末，如下图所示，

直接把姜末15克放在500克的豆角上面，再放入蚝油15毫升，葱花150克，生抽15毫升，食用盐50克。

混合搅拌均匀即可，如下图所示，长豆角素饺子馅就调好了。

二、豆角胡萝卜肉饺子馅的做法

1、准备食材：豆角、胡萝卜、猪肉馅、葱、姜、蒜、生抽、料酒、盐、糖、香油、清水。

2、豆角洗净，去两头，切小段，焯水后过冷水，沥干水分。

3、胡萝卜洗净，刮去表皮，切成丝，焯水后过冷水，沥干水分。

4、猪肉馅加入葱姜蒜末，加入适量的生抽、料酒、盐、糖、香油、清水，顺一个方向搅拌上劲。

5、将豆角和胡萝卜放入猪肉馅中，加入适量的盐、糖、香油，顺一个方向搅拌上劲，即可制成豆角胡萝卜肉饺子馅。

6、准备饺子皮，包入适量的馅料，捏紧口子，制成饺子。

7、锅中加水烧开，下入饺子，煮熟后捞出，沥干水分即可。

三、长豆角韭菜猪肉饺子馅做法

【食材】：猪肉馅儿400克（夹心肉）、豇豆角和韭菜各1把、十三香1茶匙、鲜酱油2汤匙、蚝油1汤匙、熟花生油5汤匙、香油少许、盐适量、面粉和清水各适量。

1、照例，先把饺子面和好，盖上保鲜膜松弛待用。猪肉馅儿中加入酱油、蚝油、十三香和少许盐，搅拌均匀，腌制七八分钟，让肉馅儿入个底味儿。

2、煮小半锅清水，水开后滴几滴油撒一小撮盐，再把豆角放进去焯烫到发软后捞出沥水。

3、把焯烫过的豇豆角全部剁碎，韭菜洗净顶刀切碎，全部放进肉馅儿中。

4、加入熟油、香油拌匀后再放适量盐拌匀，对了，由于有韭菜，所以连葱姜都省放了。

5、把松弛好的饺子面分成几等份，并把它用双手攥成长圆条状。

6、然后在案板上搓圆，切成大小一致的小剂子，擀开成中间略厚边缘薄的饺子皮儿。

7、把饺子全部包好，包好之前就把煮锅坐上水，水烧开下入饺子煮熟捞出即可。

四、长豆角馅饺子怎么做

长豆角猪肉水饺的做法：主料：猪肉、长豆角、面粉；调料：大葱、姜、酱油、盐、味精、植物油、香油。

1、面粉加凉水再加点盐和面，加盐是为了面有劲，和好面后用湿毛巾盖上醒着待用；

2、新鲜的猪肉切成小丁（绿豆大小），用酱油喂上待用；

3、长豆角择净，放入沸水焯一会，为了去处毒素另外为了煮水饺的时候更快熟，捞出立即过冷水使其保持碧绿，稍微控水后切碎，将切碎的长豆角放少许盐拌一下，用纱布包住切碎的长豆角把水挤干；然后拌油，油把菜封好了才能加别的调味料。

4、葱姜剁成细末，和挤干水切碎的长豆角一起加入肉馅中，再加入香油、味精、盐等调料，用筷子搅拌均匀；

5、和的面醒好后，做成剂子，擀成饺子皮，包上调好的饺子馅。

6、水开后下入锅中煮熟，捞出装盘即可食用。