怎样做炸茄盒好吃又简单(圆茄子炸茄盒)

本文目录

1. 炸的茄子盒剩下的怎么热
2. 炸茄托怎么做好吃
3. 为什么炸茄盒茄子炸不熟
4. 做茄盒用干粉还是湿粉

一、炸的茄子盒剩下的怎么热

炸的茄子盒剩下的用铁锅热，将铁锅在火上烧干，茄子盒放进锅里，中间空出来，加火烧热，用冷水到在铁锅空的地方，热度能冒出大气，用锅盖盖住，约20秒，打开锅盖再到水到空地，这样反复几次，再用锅铲翻动茄子盒，再加水，反复几次。直到切盒热了，大约3-5分钟就好。

二、炸茄托怎么做好吃

1、五花肉用搅肉机搅打成蓉，加入盐，鸡精，胡椒粉，老抽，生姜末，葱末，玉米淀粉适量，鸡蛋一个，拌成肉馅

2、长茄子去头和蒂，斜刀切片，一刀切断一刀不切断，将肉馅夹入刀口中制成茄夹

3、淀粉，鸡蛋，加盐，鸡精，胡椒，和少量水调成面糊，注意要调得比较浓稠一点，否则炸制的时候会挂不上糊

4、油锅烧至六成热时，将茄夹在面糊中打个滚后下入油锅，中火炸至两面金黄，捞出滤干油份，装盘

5、豆瓣酱，剁椒酱，生抽，醋，葱末，蒜末，香油调成酱汁，淋在炸好的茄子上即可

三、为什么炸茄盒茄子炸不熟

炸茄盒子为什么会炸不熟，之一个是你的把钱盒子，切的太厚了，然后果的面粉可能是太多了还有就是你的火，可能是开的太大了，里面不熟，但是外面却糊了，一般茄盒子都是需要，小火慢炸的，要有耐心慢慢的来。茄盒子其实不是一个很难做的菜，还是特别简单的。

四、做茄盒用干粉还是湿粉

1、我做茄盒干粉和湿粉都有用到，说起炸茄盒，关键一步是油炸时挂的糊糊，有的人是用面粉，有的人是用淀粉，有的是面粉和淀粉1：2的比例。其实这些都不是更好的选择，去年在餐厅工作时，餐厅一个厨师朋友就说过，炸茄盒要好吃，面糊糊除了面粉，更好加一点泡打粉，这样炸出的茄盒更酥脆不油腻。

2、肉要剁细一点，才更入味，更好买五花肉。

3、油要多一些，炸得才酥脆，试油温的时候，可以用筷子 *** 去，筷子四周出现小泡泡就可以了。

4、最后找个碗，倒入大约10克面粉、少许泡打粉、盐，再打入一个鸡蛋，加入凉开水适量，搅拌成糊备用，再拿个干净的碗装些面粉，把茄盒放入面糊糊里裹满一层面糊再放入干面粉碗里裹一层面粉就可以炸了。