猪肉白菜馅怎么调好吃(猪肉白菜饺子馅的调制 *** )

本文目录

1. 大白菜饺子馅怎么做
2. 鱼肉白菜饺子馅的正宗做法
3. 黄磊猪肉白菜饺子馅
4. 猪肉白菜饺子馅怎么放盐

一、大白菜饺子馅怎么做

面粉适量、猪肉馅500克、白菜一颗、葱两颗、姜适量、生抽两勺、精盐适量、鸡精两勺、香油一勺、麻辣鲜两勺

3.白菜切碎和切好的葱姜末放在一起

4.打好的猪肉馅放到切好的菜的盆里

5.加入生抽盐鸡精调味麻辣鲜和香油，搅拌均匀就可以了，白菜比较出水，建议放冰箱冷藏保存下

二、鱼肉白菜饺子馅的正宗做法

首先把鱼洗干净沥干水份，然后用刀把鱼骨去掉，去骨的鱼肉用家用搅肉机把鱼肉打成泥，装盘备用，再把白菜洗干净切碎，然后装入盘中倒入打好的鱼肉泥，放点盐，生抽，耗油，一点白糖，再打两个鸡蛋一起搅拌，搅拌均匀了就可以了。鱼肉白菜馅就做好了。

三、黄磊猪肉白菜饺子馅

猪肉500克，大白菜450克，饺子皮，水250ml，生姜15克，盐20ml（10ml加入肉末中，10ml加入白菜中），生抽35~40ml，生粉15ml，麻油10ml。

1.猪肉切丁后剁成肉末，加入磨碎的姜蓉。

3.加入30~40ml生抽、15ml生粉拌匀。

4.分次加入250ml的清水，边加水边用筷子向着同一个方向搅拌。

5.直至肉末起胶，放入冰箱冷藏。

6.大白菜切碎，加入10ml盐拌匀，静置15分钟。

9.与肉馅拌匀，如果感觉水分太大，继续放入冰箱冷藏一会再用。

10.取一块饺子皮，中间放入一勺大白菜猪肉馅。

原料：猪肉半斤，大葱一根，大白菜半个（也可多剥去几片叶子留菜心）。

配料：盐、生抽、花椒油、料酒、油，少量的水。

五花肉或前夹肉洗净，切条，再切成小碎丁。大葱洗净去皮，切成小段，放在肉丁堆上。

用菜刀把肉丁翻盖一部分在大葱上（剁肉时，大葱的芳香油不会 *** 眼睛），开始剁肉。

大葱和肉一起边剁边点水，肉不粘刀，水渗进肉末中使肉有汁鲜亮。

剁肉时要顺着一个方向细细地剁过去，再横向细细地剁过来。这样剁出的肉末细而匀。

大白菜也是切成丝，再切成小丁后剁碎。用干净的纱布包裹住，挤出水分（挤出的菜汁可以煮饺子用）。

肉末放在容器中，依次放入盐、生抽、料酒（少许），花椒油、食用油和`微量的凉开水。

搅拌肉末时要顺时针搅拌，稍稍用点力气，要把肉末搅动得泡起来。觉得干了，再放点水和油，一直搅拌的粘稠了为好。

将大白菜末和肉茸泥混合搅拌好就成了饺子馅。取一点馅子放在锅里炒熟尝咸淡味道，再决定是否还需要加什么佐料。

四、猪肉白菜饺子馅怎么放盐

白菜馅先用盐杀水，和猪肉馅时放盐，等包饺子时再把白菜馅与猪肉馅混合在一起，