醋用什么粮食做的？农户家中酿造粮食醋

1、我们岐山家乡，农户家里都习惯自已做粮食醋，从我记事起，这种传统做醋工艺 *** 已经传承下来了。户户都是自已一年做一次够一年吃用。因为父母辈那时候街市上没有醋房做醋卖醋的，每个家庭主妇都必须从上辈人经验中学会做醋。因为噪子肉和岐山噪子面粮食醋是主要调料，做出的噪子肉和噪子面味道才最香，而且不伤胃，人们就爱吃这1口醇香的味道。

2、现在岐山县境内醋厂多了，到处都能买到岐山醋。我们家乡超市里桶装十斤醋一元钱，但是农户很少有人买。随着人们对食品安全的重视，农户家庭更愿意自已做醋，年轻人也积极学习做粮食醋，以保家人的身体健康。

3、传统粮食醋酿造 *** 费时费功夫，必须在三伏天把发酵的曲子打好，到中秋节前后发酵酿醋，前后需20多天才能做好酸醋。这是成功的酿造过程。因为传统做醋 *** 只凭经验，没有仪器监测手段，成败没有精准 *** 。有时能做好，有时做不好很熬人。家乡有句传言说：生娃做醋别夸口，就是说做醋成败就象妇女生男生女一样很难遂人愿。虽然说是比喻笑活，就是形容一辈子做醋的老太太也没有不失败的一回。因此，人们盼望科技精准酿醋 *** 能普及到每个农户家中。

4、我年轻时学做醋，那时住的是土墙士房，生活条件比现在差，但是做醋很顺当，自然发酵自然醋成很顺当。自从住进了楼房，每年醋都做不好很恼人，我也就知难而退了，十几年都是买醋吃。而村里有几位老太太一辈子都是自已做醋吃，我很受感动。我又拾起老手旧胳膊重新酿醋，有时成功有时失败，失败了就浪费粮食，我也从中总结经验少浪费粮食，坚持每年都做粮食醋，和买来的醋相比，粮食醋味道醇香。因为传统的做醋 *** 用料多，而产出的醋数量少，它只吸取了粮食的营养精华，所以它的味道和买来的醋味道有不一样。

5、今年我又成功酿造一出粮食醋，够全家一年吃用。虽然耗费了我20多天功夫，但是我很欣慰。古稀之年的力不从心，酿醋的烦锁工序，使我常常怀念父母老一辈人的生活艰难。那时每一桶水都用辘辘从井里往上吊，而使用的灶具都是瓦盆和瓷盆，即易碎又笨重，很不方便。父母养育儿的每一顿饭都是一把辛酸泪。今天我们做饮食的条件多么方便，和父母辈们相比真是天地之差。粮食醋酿造的烦锁工艺，体验生活的不容易，使我高兴之余，边淋醋边唱起了怀念妈妈的歌曲。