糖醋汁的调制比例(糖醋汁的标准)

本文目录

1. 糖醋汁的比例是多少
2. 家庭糖醋汁的调配比例
3. 糖醋汁怎么调正宗糖醋汁的做法
4. 糖醋汁比例
5. 糖醋汁12345比例哪个正宗
6. 糖醋汁的调配 ***

一、糖醋汁的比例是多少

万能糖醋汁，黄金比例是“54321”，其精髓也就只有十个字，5水、4茄、3糖、2醋、1粉，也就是5勺清水、4勺番茄汁、3勺白糖、2勺醋、1勺淀粉，而且顺序也必须是54321，即先放5勺清水，然后加入4勺番茄酱搅拌均匀，3勺白糖提鲜，加入2勺醋，最后加入1勺淀粉勾芡即可。当然最后可以再加一点料酒味道更棒！

二、家庭糖醋汁的调配比例

1、一般来说，家庭糖醋汁的配比为2份糖、1份醋、2份清水。

2、对于一些更为复杂的糖醋菜肴，比如用葱姜食用油爆香后加入西红柿和水一起煮烂，然后放入处理器打碎后再加入白糖、鲜酱油、白醋等混合调味。

3、此外，还可以根据需要添加一些调料，如料酒、花椒油、辣椒油等来调香。

三、糖醋汁怎么调正宗糖醋汁的做法

我们首先来准备好调制糖醋汁用到的各种材料:糖、醋、味极鲜、料酒

再倒两匙味极鲜。也可以是酱油或者老抽。若要颜色深,用老抽比较好。

然后再加入三匙红糖,红糖容易提色,也可以是白糖。

四、糖醋汁比例

1、糖醋汁的比例：料酒，味极鲜，红糖，醋，水比例：1：2：3：4：5。

2、首先把糖、醋、味极鲜、料酒、水准备好，先倒一匙料酒进干净的碗里。然后再倒进两匙味极鲜。没有味极鲜可以用酱油或者老抽也行。然后再加入三匙红糖，没有红糖也也可以用白糖调料。现在就要加醋了，四匙白醋就好。最后是水，要加入五汤匙，将碗里所有配料搅拌均匀，糖醋汁就完成了。

五、糖醋汁12345比例哪个正宗

1、掌握“12345”黄金比例，不管做哪种糖醋菜都香！

2、之一种：这一种万能糖醋汁的口感偏酸甜，是没有用番茄酱的调法，这里我们要用到的食材有料酒、老抽、糖、醋和水，它们的比例是“12345”，也就是料酒：老抽：糖：醋：水=1：2：3：4：5，按照这个比例就能调好，调好搅拌均匀即可。

3、第二种：这一种万能糖醋汁是用番茄酱调的，有番茄酱的香味，这里我们要用到的食材有淀粉、醋、糖、番茄酱和水，它们的比例也是“12345”，也就是淀粉：醋：糖：番茄酱：水=1：2：3：4：5，大家按照这个比例调好之后也要搅拌均匀，以免沉底。

4、提示：这个“12345”比例是有着固定顺序的，每一个比例都应对着要用的食材，因此食材和比例不能打乱添加，要对着比例来添加。就比如说第二种调法，它要用到的就是1勺淀粉，2勺醋，3勺糖，4勺番茄酱，5勺水。

六、糖醋汁的调配 ***

配料：草鱼半条、番茄酱3勺、白糖、白醋、葱末、姜末、蒜末、料酒、水！

1.首先我们要将买回来的草鱼清洗干净，然后在用刀将其切成不薄不厚的条状，大小均匀一些，用料酒进行腌制10分钟，当然如果不想麻烦的也可以不用腌制，因为块已经很小了，本来也很容易入味。

2.起锅，锅中加入食用油，然后等到烧热至6成之后，我们将鱼块放入锅中煎炸一下，等到鱼块剪到两面金黄之后，我们就可以控油捞出锅了。大家在炸鱼期间，我们记得一定要用小火开炸，大家最重要的就是能够将鱼炸熟扎透，然而要想更加酥脆的朋友，就要二次复炸，将油温二次烧热至7成，下入鱼块稍微一炸就可以了。

3.锅中要留下底油，然后再次烧热之后下入葱姜蒜末将其炒出香味，在加入料酒，生抽，白糖，番茄酱，醋和适量的清水等等，熬制汤汁期间我们要使用大火来回翻动，然后收汁的时候用中小火煮至汤汁浓稠。

4.接下来我们将已经炸好之后的鱼块，然后快速翻炒，让其均匀的裹上汤汁，看到汤汁几乎快收干的时候我们关火，防止糊锅影响了口感，出锅盛放。