小笼包子肉馅的调制(多汁鲜肉包子馅的配方)

本文目录

1. 怎样做包子馅油多汁多
2. 青菜猪肉包子馅怎么调更好吃
3. 腌猪肉包子馅的做法
4. 10种酱肉包子馅的配方

一、怎样做包子馅油多汁多

包子馅调味的时候，一边放葱姜水一边顺时针朝一个方向搅拌，少量多次加水加油不断搅拌直到肉馅上劲有弹性，冷藏放置半小时以后包子馅就会油多汁多

二、青菜猪肉包子馅怎么调更好吃

以下是猪肉青菜包子馅的更佳做法：

2.热锅凉油，加入葱姜末煸炒出香味，再加入猪肉末煸炒至变色。

3.加入青菜末炒匀，加入盐、酱油、生抽、料酒、鸡精等佐料拌匀煮熟，最后加入蚝油调味即可。

4.将馅料放入冰箱冷藏，需用时才拿出来，此时包子馅会更加鲜美可口。

此外，为了让包子馅更加入味，还可向馅料中加入少许姜汁和花椒粉。如有需要，可根据个人口味和偏好进行微调。

三、腌猪肉包子馅的做法

1、先将腌猪肉洗净切成细丁可加入笋、豆腐干，不致于馅过咸，搅拌时放黄酒，糖生抽鸡精少许。

2、面粉加温水和面，加入酵母搅拌揉成团，用膜包裹放容器醒面二十分钟可做包了。

四、10种酱肉包子馅的配方

1、猪肉切成拇指大小块，冰箱冷冻。

2、2秒2次即可，如觉得还不够碎，可加时。更好一秒一秒加，总时间不超过6秒。这个肉的颗粒度做肉包子、饺子的馅刚好。

3、15克生抽，5克老抽，5克蚝油，5克糖，5克盐，3分钟/反转速度2，期间陆续加入80克水，最后加入10克香油，肉馅完成