香菇验收标准？鉴定香菇新鲜的标准

本文目录

1. 香菇算绿通吗
2. 生香菇能吃吗
3. 为什么袋装香菇有香味新鲜香菇没香味
4. 一两香菇有多少
5. 香菇光滑的好还是有花纹的好
6. 新鲜的香菇变红了还能吃吗

一、香菇算绿通吗

香菇有新鲜香菇和干制香菇两种。新鲜香菇属于新鲜蔬菜的范畴。他是绿通。干制香菇不属于新鲜蔬菜范畴，它就不是绿通了。绿通是国家为了我们能吃到新鲜及时的蔬菜，而指定的惠民保护政策。它只是针对新鲜的蔬菜，水果。其他的就不可以了。

二、生香菇能吃吗

香菇是人工培育的食用菌，不是野生有毒的蘑菇，其中不含有毒素，即使是生吃也不会中毒，但生吃蘑菇可能因为其中含有细菌等微生物导致 *** 肠胃，引发身体不适，出现类似中毒的症状。

三、为什么袋装香菇有香味新鲜香菇没香味

因为袋装香菇的水份气味都散发在口袋里，而新鲜的香菇散发在了空气中，所以袋子里面的香菇有香味而没包装的没香味！

四、一两香菇有多少

1、香菇大小差别很大，小的直径不到2厘米，大的能超过4里厘米。重量也会差四五倍。

2、如果是小一点的干香菇，一两大概就十多个，大一点的话就几个。如果是湿香菇一两估计就两个左右。

3、香菇含有丰富的蛋白质，钙磷钾铁等元素，还含有多糖类，多种氨基酸，维生素B1，B2等，其中干香菇味道更浓郁芳香。

五、香菇光滑的好还是有花纹的好

1、优质的香菇的菌盖的表面是有一些花纹的，如果是特别平滑的话有可能是袋料菇。

2、20-23℃的高温下香菇生长迅速、朵大、肉薄、柄细长、菌盖易开伞，同时肉质比较粗糙，颜色略白，质量较差，在低温环境中香菇生长缓慢、朵小、肉薄、柄短、且色泽较深，质地致密，而且低温干燥的环境下，易形成花菇，质量亦好。

六、新鲜的香菇变红了还能吃吗

能吃，香菇氧化变红是非常正常的一个现象，因为里面含有的草酸还能是非常多的，所以他发生了一些碱性变化。慢慢的变成了一下红色，这个也是非常正常的。就像我们在吃苹果的时候，他也是会慢慢的变成一件黑色。一般把它提前，焯水都是可以吃的