鲜贝的做法及图片，新鲜紫贝的标准

本文目录

1. 免浆鲜贝柱什么意思
2. 紫色扇贝怎么处理干净

一、免浆鲜贝柱什么意思

1.免浆鲜贝柱是指在加工鲜贝柱时，不需要进行浆糊处理的一种加工方式。

2.这种加工方式的原因是为了保持鲜贝柱的原汁原味和口感，避免浆糊处理过程中可能带来的质量损失。

3.免浆鲜贝柱是一种相对传统的加工方式，它能够更好地保留鲜贝柱的鲜美口感和营养成分，因此在市场上受到消费者的喜爱。

同时，免浆鲜贝柱的加工过程相对简单，能够提高生产效率，降低生产成本。

二、紫色扇贝怎么处理干净

1、1先将新鲜的紫色扇贝放在清水里淘洗几遍，冲洗掉贝壳上的泥沙。

2、2用西餐的餐刀伸进扇贝壳，将扇贝壳一开为二，同时也就划断了扇贝壳里面贝肉。看到贝壳的两边都带有贝肉。然后用餐刀贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔除出来。记住，刀一定要紧贴贝壳的底部，才能剔出完整的贝肉。

3、3贝肉取出后，先用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除。然后将完整的贝肉放入一个大碗内。加入一点点盐，用盐水浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转贝肉，这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底。

4、4捞出贝肉，把大碗中的水倒掉，在碗中放入适量的生粉，再把贝肉放入碗中，用手轻轻搓洗贝肉。这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走。最后，再用清水洗一遍，贝肉就加工好了。