鱼露调料的作用和用法(鱼露和虾油的区别是什么)

本文目录

1. 民天虾油和鱼露有什么区别
2. 虾油是鱼露吗什么样的都什么牌子邯郸哪里能买到
3. 鱼露就是虾油吗
4. 虾油和鱼露有区别么求大神帮助

一、民天虾油和鱼露有什么区别

1所用的原料不同：民天虾油用鲜虾为原料，也添加了小青鳞鱼、三角绮、小杂鱼、蚌肉以及鱼制罐头的下脚料加工制成鱼酱油、绮油等。鱼露：是用小鱼虾为原料。

2、 *** 程序不同：虾油：经发酵后提取汁液， *** 成虾油。鱼露：经腌渍、发酵、熬炼 *** 成鱼露。

3、颜色不同：虾油：类似食用油的颜色，金黄色发亮。鱼露：颜色稍微暗了一点，像平时使用的酱汁的颜色。

二、虾油是鱼露吗什么样的都什么牌子邯郸哪里能买到

可以上 *** 买的，虾油和鱼露在以前是有点区别的，虾油是用虾做的，鱼露是用鱼做的，不过现在区别已经不大了。鱼露的国家标准里虾油已经是归在鱼露里了，都叫鱼露了

三、鱼露就是虾油吗

鱼露是用一些小鱼，小虾用机器搞烂，然后熬汁而成的咸鱼汁，鱼露并不是虾油，以前的鱼民捕获一些鱼类虾类这些鱼获，把名贵的鱼虾蟹这些挑选出来卖个好价钱后，剩下的小鱼小虾没人要，于是，就把小鱼小虾弄烂熬汁，就做了鱼露。

四、虾油和鱼露有区别么求大神帮助

从虾油以及鱼露的名字上可以知道两者的主料是不同的，虾油的主料是虾，而鱼露的主料是鱼，因此这两种的调料的味道也是有明显不同的。

鱼露 *** 时需要挑选新鲜并且质量较好的鱼，加入适量的食盐，等一个的时间将其分解制成鱼露，成本较低，虾油 *** 时需要取鲜艳的虾，加入适量食盐，或是投入清油锅中炸半个小时的时间捞出即可成为虾油。

鱼露多用来腌菜、拌小菜以及刷羊肉等，售价比较低，而虾油通常是用来拌凉菜，例如虾油瓜条、虾油香蒿，造价比较高，质量较好，目前市面上并没有零售的，大多是由饭店加工。