游戏攻略 | 2024年05月07日 22:07:44 | 阅读:4638
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1、想要让土豆片炸的很脆,那么我们在切土豆的时候需要将土豆切得很薄才能够炸得又脆又香。但是这样的 *** 很考验大家的刀工,而没有这样厉害的刀工的朋友为了方便,也会选择用机器切出薄薄的土豆片,这也是一个省时省力的选择。技巧二:浸泡土豆
2、很多时候土豆炸不脆,大多是因为土豆里面的淀粉很多,从而导致下锅炸的时候很难炸脆。因此为了能够炸出又香又脆的土豆片来,我们在切好土豆之后需要将土豆片浸泡在冷水中一段时间,这样就能够减少土豆片中所含的淀粉,然后捞出沥干再下锅油炸,就能让土豆片炸得很脆。
3、为了让土豆片炸得很脆,我们除了需要在土豆上下功夫以外,炸土豆的油同样需要注意,我们可以往油里放上少许的盐,然后再放入土豆片,不仅不会有油溅出来,还会让土豆片炸得很脆,而且需要注意,我们炸土豆片的油要漫过土豆片,不能太少。
烤土豆片,简单的烤土豆片,只有盐与黑椒作调味,用烤箱烤的焦香与香脆,满满的一盘。烤土豆是一件消耗时间的工作,要想土豆烤出来好吃,就必须要有耐心。土豆刚放进烤箱时,一定不能随意移动或翻动,这会让土豆底部黏在烤盘上。一般烤到两面焦糊是,就差不多了。
首先就是把土豆去皮、切片,更好切得均匀一点,薄一点,如果刀工不太好,就借助工具吧
然后过三次水,之一次是清水洗掉淀粉,第二次是开水锅里面焯1分钟,第三次是捞出来过凉水
捞出来控干水分以后,下到油锅里面去炸,先大火炸到5成熟,再小火炸4、5分钟,炸到酥脆即可
最后捞起来,控油以后,放到容器里面或者放入锅中,加入孜然粉、辣椒面、盐拌均匀就可以了。
1、首先将清理好的土豆去皮后切成薄片,然后用冷水浸泡,去冲洗掉上面的淀粉,然后把水分沥干。
2、把盐,味精、胡椒粉拌匀后备用。然后在锅里面放入油烧热,当油冒烟时就可以把土豆片放到里面炸。
3、当炸到土豆片硬时就把火关小,然后用筷子慢慢的搅动,直到炸到土豆片金黄并且干脆时就可以捞出来了。
4、把捞出来的土豆片与之前拌好的盐、味精、胡椒粉一起拌匀后就完成了炸土豆片。这样子做出来的油炸土豆片是非常脆的,吃起来口感也非常好。
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