如何炸排叉(怎样炸排叉好吃酥脆)

本文目录

1. 油炸排叉怎么做
2. 炸排叉怎么做才脆
3. 香酥排叉的做法，香酥排叉怎么做好吃，香酥排叉
4. 炸排叉怎么酥脆又香酥，排叉的做法，最正宗的做法

一、油炸排叉怎么做

【油炸排叉的做法】用料普通面粉150克鸡蛋一个水或者牛奶30克左右盐2克糖20克，吃甜就多放白芝麻一小把小苏打1克油炸排叉的做法

二、炸排叉怎么做才脆

1、面粉350g，清水100ml，盐1茶匙（5g），黑芝麻2茶匙（10g），油500ml（实耗30ml）

2、将面粉放入盆中，再加入清水、盐和黑芝麻，反复混合揉捏，和成面团，然后饧制20分钟。

3、用擀面杖将面团擀成薄片，厚度越薄越好，再将面片切成5cm宽、10cm长的长方片，然后再两两重叠。

4、在重叠的面片中间用刀平行划开3道5cm长的口子，取长方形面片的一端从划开的中间口子中穿过，再重新拉回到原位置。

5、中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将加工好的面片放入，用中火慢慢炸制片刻，待其表面有气泡鼓起，并表面呈金黄色，捞出沥干油分即可。

三、香酥排叉的做法，香酥排叉怎么做好吃，香酥排叉

二、配料：淀粉、食用油、纯净水。

1、将干性材料混合，逐渐加入水，将面粉拌合成雪花状，揉和成面团。

2、切成厚面片，用压面机逐渐压薄。

3、切成大约10乘5厘米的长方形，两张叠在一起，中间用淀粉防粘，纵向在面片中央切三刀。

4、两张面片一起，将一端从中间刀口穿过去。

5、油温180度，将排叉炸至金黄色，捞出沥干油即可。

四、炸排叉怎么酥脆又香酥，排叉的做法，最正宗的做法

2.鸡蛋打散，同40克花生油和白砂糖拌匀至砂糖融化

3.将面粉同鸡蛋液混合和成光滑的面团，如果蛋液不够可以一点点的加入白开水，面团要和的稍微硬一点，多揉会儿，然后盖上保鲜膜或湿毛巾饧20分钟

4.将饧好的面团擀成大面皮，薄厚同饺子皮厚度

5.将擀好的面皮一分为二，去掉边角整理成两个长方形的面皮

6.然后将两张长方形的面皮分别对折两次，可撒上些淀粉防粘连

7.将对折后的面皮每相隔3厘米左右切一刀，前3刀不切断，最后第4刀切断，以此类推，切成如图形状

8.切好的面皮展开，抓住其中一头从中间翻过去就可以了，当然你也可以翻两次