美食攻略 | 2024年05月12日 17:46:59 | 阅读:2584
本文目录
牛肉、青辣椒、红辣椒、洋葱、大蒜、香葱碎、生姜、黄酒、盐、白糖、生抽、黑胡椒酱、黑胡椒粉、玉米淀粉、色拉油、小苏打。
1、准备材料。洋葱1小块、青椒1个、红椒1个、大蒜1瓣、生姜适量、牛肉200克、
2、牛肉清洗干净切小片,放在大碗中,加适量黄酒、黑胡椒粉、生姜丝、盐、清水拌均匀。加入玉米淀粉1小勺、小苏打1小勺拌匀腌制15分钟。腌好的牛肉加1小勺色拉油拌匀。
3、配菜切小块。姜切丝、大蒜切片。
4、黑胡椒酱2汤匙加1小勺生抽、1小勺玉米淀粉、1小勺白糖、适量清水调匀,混合成碗汁。
5、平底锅烧热,六分热,加入腌好的牛肉。
7、锅中重新放油,油热加入姜丝、蒜片爆香。
10、加入碗汁,炒至汤汁粘稠即可。
辅料:西芹50克,培根2块,洋葱50克,口蘑3个,蒜10瓣,土豆适量,生菜少许,胡萝卜适量
调料:食盐适量,老抽少许,黄油20克,黑胡椒45克,红酒80毫升,橄榄油10毫升,小麦面粉15克,高汤150毫升
牛排两面上均匀撒上黑胡椒和盐腌制40分钟左右
2、锅中放入橄榄油,小火,分次加入面粉翻炒
3、浓缩鸡汁和水调成碗汁儿,倒入锅中,中火烧开。关火备用
1、将黑椒汁中的配料准备好,备用
2、冷锅中加入黄油20克,小火使之融化,加入培根和黑胡椒,炒出香味儿
7、最后加入烧汁,盐,糖,少许老抽调色调味儿
8、准备好配菜:土豆泥和蔬菜沙拉(根据自己的口味随意调配)
1、烤盘中放入橄榄油,锅不要太热。放入牛排
2、煎好一面后翻面,煎至七成熟即可
2.用刀背或者肉锤子将牛肉两面均匀拍松。
3.微量红酒,研磨胡椒碎将牛排两面抹均匀,最后封上耗油腌制,这样避免牛排水分流失。
4.将牛排放进冰箱冷藏四小时以上(更好能过夜),如需要快速的可以在腌制的时候加入适量的盐,一般俩小时就可以 *** 了。
5.将玉米切小段煮熟待用,小青瓜切小段,小番茄十字对切,但不能切断。
6.半个洋葱剁成洋葱泥,锅内加入少量的橄榄油烧至五成热,倒入洋葱泥翻炒出香味,加入黑胡椒碎,烤肉酱,红酒,一点一点的鸡精翻炒,然后加入适量的开水,慢火熬制五分钟,然后加入清水调好的生粉水,勾芡既可关火待用7.平底锅加热,倒入适量的橄榄油,五成热,放入腌制好的牛排,大火煎一分钟左右,迅速翻面,继续煎一分钟左右,既可以装盘,用准备好的蔬果围边。8.最后在牛排上浇上熬制好的黑椒汁。需要的调料:大蒜黄油洋葱百里香黑胡椒迷迭香白兰地红酒水拓展资料
1、新鲜牛肉买回来,一片一片用刀背敲松。
2、热锅下入黄油,牛肉一片一片放入锅中。
3、西兰花、红萝卜焯烫熟后捞出沥干水分。
4、把所有准备好的食物摆盘,磨入一些黑胡椒碎。
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