白萝卜干怎么腌制好吃(韩国泡菜白萝卜怎么腌)

本文目录

1. 韩国酸辣泡菜的腌制 ***
2. 韩国泡萝卜正宗做法
3. 韩国腌萝卜正宗腌制 ***
4. 韩国泡菜黄萝卜的腌制 ***

一、韩国酸辣泡菜的腌制 ***

正宗韩国酸辣白菜泡菜的 *** *** 如下：1.挑选新鲜饱满的大白菜，切却根部，摘去黄叶烂叶。

2.大白菜清水洗净，从根部竖切成两半，再切成四半。

3.在每半大白菜上均匀的抹上一层盐，腌至白菜变软，倒去腌出的水。将白菜过一下凉开水，洗去多余的盐分后挤干水分备用。

4.苹果、梨切成碎末；葱蒜剁碎；姜切丝；韭菜洗净切成段。另备白萝卜丝，胡萝卜丝，剁碎的虾皮。

5.糯米粉50克与450克清水搅匀，小火煮成浆糊状。

6.辣椒面倒入煮到的桨糊中。在辣椒糊里加入切碎的苹果、梨、葱蒜末、姜丝、白萝卜丝、胡萝卜丝、韭菜、虾皮碎、糖、盐、鱼露拌匀。

7戴上手套，将做好的辣椒酱一层一层抹到白菜上，白菜根部要多抹一些。再将白菜从叶子向根部方向卷起，放入干净的容器中。室温发酵一天后放入冰箱冷藏发酵5-7天。

8发酵好的泡菜装入盘里即可食用。

二、韩国泡萝卜正宗做法

白萝卜2500克、盐50克、梨1个、苹果1个、辣椒酱适量

1、准备5斤白萝卜将白萝卜清洗干净，去掉头尾，将白萝卜皮削掉，切成厚片儿，取一个萝卜片儿，竖着切两刀，然后再切成均匀的萝卜丁，把萝卜丁放到一个大一点的盆中

2、放入大约50克的食用盐，用手翻拌均匀腌制4小时以上，充分的杀出萝卜中的水分

3、4个小时之后，萝卜已经淹出了很多水分，取一块纱布将萝卜放入纱布中，用力的挤出萝卜中的水分，将萝卜放在一旁备用

4、清洗干净的梨子和苹果，去皮之后切成小丁,将其放入料理机中打成泥，倒入萝卜丁，然后加入辣椒酱，腌制，将切好的葱段放在一起，用手翻拌均匀，让酱料和萝卜丁充分的混合，然后装到一个无水无油干净的容器，腌制一天即可食用

三、韩国腌萝卜正宗腌制 ***

先将萝卜洗净削皮切块后，倒入盐和砂糖，戴手套用手翻拌均匀，放一旁静置20分钟。

将糯米粉和水下锅，先搅匀再开火，开火后也需要一直搅拌，变粘稠就可以关火了。静置凉凉。

将盐、砂糖、银鱼露、虾酱、姜泥、蒜泥、小葱段、洋葱打泥、粗辣椒粉、细辣椒粉放到一个盆里，再将凉凉的米糊倒入，搅拌均匀即可。

将第1步里萝卜沙出的盐水倒掉，将步骤3里面酱料倒入搅拌均匀放入密封的容器里面发酵。室温发酵一天后放入冰箱。

四、韩国泡菜黄萝卜的腌制 ***

2.准备一个无油泡萝卜的盒子，萝卜去头去尾切成条，加入一勺半的盐

3.再加入没过萝卜的水泡五个小时

4.锅里加入四百克的水，150克白糖30克盐加十个栀子花，开火边搅拌边煮白糖容易融化

6.把煮好凉的泡水加入150克白醋搅拌均匀

7.把泡了五小时的萝卜里面的水全部倒掉

8.把准备好的泡水加入萝卜里，然后盖上盖子子，放入冰箱冷藏三天即可，如果喜欢吃辣的，可以加入黄泡椒

9.三天后的成果，用筷子把里面的栀子花夹出来，嘎嘣脆韩国黄萝卜就做好了，夹的时候筷子上不能有油

记住全程不能有油，美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的 *** 实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食。