小米辣肉丝怎么炒(小米辣椒炒肉的做法)

本文目录

1. 四川青椒炒肉家常做法
2. 小米椒炒五花肉做法
3. 辣椒炒肉的正确 ***
4. 吕小厨辣椒炒牛肉做法

一、四川青椒炒肉家常做法

青椒1/2个，猪腿肉100公克，大蒜2粒，盐1小匙，细砂糖1小匙，米酒1大匙，香油1大匙，鲜鸡粉1/2小匙，盐1/2小匙，太白粉1小匙

1.猪腿肉洗净切丝，放入大碗中加入腌料拌匀，腌约5分钟备用。

2.青椒洗净，去蒂及籽后切丝；大蒜洗净去皮后切末；备用。

3.锅中倒入适量油烧热，加入作法2所有材料中火炒出香味，再加入作法1肉丝和所有调味料续炒至均匀熟透即可。

二、小米椒炒五花肉做法

去皮五花肉150克，青椒100g，小米椒50g。

酱油30克，香油50克，鸡汤75毫升，淀粉75克，芝麻5克（焙好），盐适量。

1、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片。

2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。

3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。

三、辣椒炒肉的正确 ***

1、辅料：生抽适量、料酒适量、盐适量、青蒜1个、鸡精适量

2、五花肉半斤洗净切片，用生抽和料酒将肉腌制一会儿。

3、准备好辣椒和青蒜，将尖椒和青蒜切段。

4、起油锅，下五花肉煸香并出出油，待五花肉八成熟时盛起待用。

5、将辣椒、青蒜入锅煸炒，等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候，下肉一起炒匀。

6、待猪肉熟透后，加入盐、鸡精调味，就可以出锅了。

四、吕小厨辣椒炒牛肉做法

2.牛肉横着纹理切成薄片，加适量盐、料酒、生粉拌匀，腌制半小时后再滴几滴香油拌匀。

3.皱皮椒，红辣椒，洋葱切成丝。

4.热锅冷油爆香姜蒜丝，倒入牛肉大火快炒八成熟出锅。

5.净锅给少许油，依次放入青红辣椒、洋葱，加少许盐、生抽翻炒均匀。

6.倒入牛肉、配上适量泡椒水的泡椒快速翻炒。

7.最后加入葱段，鸡精拌匀盛出装盘。