活龙虾怎么弄干净(小龙虾的做法麻辣小龙虾怎么做)

本文目录

1. 麻辣龙虾又麻又辣做法
2. 正宗麻辣小龙虾做法
3. 麻辣小龙虾做法教程
4. 正宗的麻辣小龙虾怎么做

一、麻辣龙虾又麻又辣做法

1、小龙虾4斤，啤酒1瓶，香叶3片，桂皮1块，八角3个，干辣椒5个，老抽1勺，生抽4勺，草果1个，黄瓜1根，洋葱1大个或2小个，大葱1根，蚝油1勺，姜1块，蒜1头

2、麻辣小龙虾料或者火锅底料（200克左右）1包

3、大葱和一半的洋葱切细条，放比平时炒菜多三倍的油，倒入洋葱和大葱炸干水份。

4、炸干水份变成金黄色，用漏勺捞起扔掉不要。

5、姜切片，蒜切末，剩下的一半洋葱切大块，黄瓜切块，紫苏，香料清洗干净，干辣椒切段。

6、开大火，倒入小龙虾爆炒，炒到虾壳变成红变脆，把龙虾捞起来，油剩在锅里。

7、倒入小龙虾不停翻炒约3分钟，期间加适量生抽，老抽，蚝油和盐。

8、倒入一瓶啤酒，盖上锅盖焖煮，焖到还剩三分之一水份的时候，下蒜蓉翻炒。整个焖煮的过程不少于15—20分钟。

9、在再加入洋葱和青瓜炒断生，加盐调味。

10、最后加入紫苏叶，翻炒两分钟即可。

二、正宗麻辣小龙虾做法

1.将龙虾用清水洗净，翻转去掉虾头，将龙虾切成两半，备用；

2.用热水烫一下姜片，焯水去掉姜味，香菜和青葱洗净，切成小段；

3.在锅中加入适量的油，放入热锅烧热后爆香姜片、大蒜和花椒；

4.将洗净的龙虾、葱段和花椒放入锅中，开中火翻炒至变红；

5.加入豆瓣酱、干辣椒、料酒、盐、糖、耗油等调料，翻炒均匀；

6.加入刚刚焯水过的香菜和青葱段，继续翻炒均匀，改用大火，再翻炒30秒左右后就可以出锅了。

7.装盘后可以撒上一些花椒粉、辣椒粉等作为装饰。

三、麻辣小龙虾做法教程

1、麻辣小龙虾料或者火锅底料（200克左右）1包

2、大葱和一半的洋葱切细条，放比平时炒菜多三倍的油，倒入洋葱和大葱炸干水份。

3、炸干水份变成金黄色，用漏勺捞起扔掉不要。

4、姜切片，蒜切末，剩下的一半洋葱切大块，黄瓜切块，紫苏，香料清洗干净，干辣椒切段。

5、开大火，倒入小龙虾爆炒，炒到虾壳变成红变脆，把龙虾捞起来，油剩在锅里。

6、倒入小龙虾不停翻炒约3分钟，期间加适量生抽，老抽，蚝油和盐。

7、倒入一瓶啤酒，盖上锅盖焖煮，焖到还剩三分之一水份的时候，下蒜蓉翻炒。整个焖煮的过程不少于15—20分钟。

8、在再加入洋葱和青瓜炒断生，加盐调味。

9、最后加入紫苏叶，翻炒两分钟即可。

四、正宗的麻辣小龙虾怎么做

1、小龙虾洗干净沥干水，半锅油烧热

2、准备好的辅料（葱姜蒜、花椒、辣椒）

3、油热后加入步骤5的辅料翻炒，出香味

4、加入水，大火烧开，加盐调味，收汁

5、翻炒好关火可以在锅里放一会入味儿