螃蟹什么都不放直接蒸(螃蟹可以不刷直接蒸吗)

本文目录

1. 螃蟹不解冻能直接蒸吗
2. 冷冻海鲜不解冻直接蒸可以吗
3. 螃蟹不洗直接蒸可以么
4. 吃螃蟹一定要活着去蒸吗

一、螃蟹不解冻能直接蒸吗

1、冻螃蟹不能直接蒸，需要解冻后再蒸，以免影响口感。

2、因为冻蟹在冰冻的过程中可能会有一些水分，而冷冻室的环境下，又会将水分变成大量的冰晶，冷却的时间越长，蟹肉中的水分流失就会比较多，冰晶越大。如果不解冻直接放进蒸锅蒸制，就会出现汁液流失的情况，肉质会发干，口感会比较柴。但是如果是冷冻的熟螃蟹，则不解冻可以直接蒸。冻蟹解冻时，解冻时间和冰晶的大小、温度等有关联。生螃蟹解冻的时间会长一些，熟螃蟹在解冻的温度高，冰晶含量低的情况下时间会相对短一些。

3、注意煮熟后的螃蟹尽量及时吃完，如果放置时间过长容易滋生细菌。

二、冷冻海鲜不解冻直接蒸可以吗

1、冷冻海鲜可以直接蒸。蒸海鲜，比如螃蟹，没有太高的要求，不解冻蒸也没有什么问题，只是蒸的时候要比解冻后的海鲜蒸的时间稍微长一点，给海鲜在锅里有一个解冻的时间。

2、不仅海鲜可以直接蒸，还有许多食材都可以不解冻直接料理，比如速冻包子，速冻馒头都可以直接蒸，速冻饺子可以直接开水下锅，都没有问题。

三、螃蟹不洗直接蒸可以么

不可以螃蟹不清洗干净不可以直接蒸，因为螃蟹这类水产品身上一般都会携带泥土或细菌、微生物，不清洗干净直接吃会对人体健康造成一定影响。

四、吃螃蟹一定要活着去蒸吗

1、也不完全如此，不管什么食材，最重要的就是新鲜，尤其是水产品。但其实螃蟹活着蒸和死的蒸影响的口味并不大，主要还是看螃蟹死了多久，如果是活蟹，当然建议杀死蒸，这样不容易使蟹黄流失去，也不容易在蒸煮过程中断腿。当然，螃蟹口感的更佳状态当然是鲜活的，如果死亡时间超过12小时就不建议食品，因为寄生虫会增多。

2、更佳的螃蟹使用办法因该是，买鲜活的螃蟹用冰水冻晕再蒸，或者用针之类的从它大脑中插死再蒸，最关键要保证螃蟹的完整。