丸子馅儿的做法(丸子馅的调法)

本文目录

1. 丸子和面的正确 ***
2. 怎样做肉丸子馅儿
3. 丸子怎么调馅
4. 丸子馅的做法

一、丸子和面的正确 ***

您好！丸子和面的正确 *** 有很多种，这里提供一种简单的做法：

1.准备好面粉、鸡蛋、盐、发酵粉、水等材料。

2.将面粉倒入碗中，加入适量的盐和发酵粉，然后打入鸡蛋，搅拌均匀。

3.慢慢加入水，搅拌成面团。如果面团太干，可以适量加水；如果面团太湿，可以适量加面粉。

4.将面团揉至光滑，盖上湿布静置30分钟至1小时。

5.将面团分成小块，搓成长条状。

6.将长条状的面团切成小段，然后用手掌压扁成圆形。

7.用拇指在圆形面团中央按压出一个凹陷处，然后将肉馅或蔬菜馅放入凹陷处包裹起来。

8.将包好的丸子放在蒸锅里大火蒸10-15分钟即可。

二、怎样做肉丸子馅儿

1、之一步:准备食材。肥肉相间的猪肉馅500克、葱1段、姜1块、鸡蛋6个。

2、第二步:把鸡蛋清洗干净,放入锅中煮熟,然后捞出晾凉。

3、第四步:提前把葱切段、姜切片,然后分别

三、丸子怎么调馅

1、原料：羊肉馅、葱、姜、白萝卜、香菜。调料：花椒面、胡椒面、鸡精、油、淀粉、盐、生抽。

2、葱、姜切末放入羊肉馅中，再加入适量花椒面、胡椒面（加这个可以除些羊肉的膻味,又能增鲜）、鸡精、油、生抽、盐和淀粉，然后用筷子顺着一个方向搅拌均匀，多搅拌会可以让做好的丸子有弹性又很嫩，口感好。

四、丸子馅的做法

1、原材料:肉馅、生姜末、葱末、生鸡蛋、沙拉油、盐、白砂糖、水、生抽、米酒、黑胡椒粉、芝麻油。

2、肉馅放进盆里,添加盐后拌和至有粘性。

3、再次白砂糖及生鸡蛋一起翻拌,再将50Ml的水分为2次添加,一面放水一面拌和至水份被肉消化吸收。

4、再次添加葱末、生姜末及调味品(生抽10Ml,米酒10Ml,黑胡椒粉1/2汤匙,芝麻油1汤匙),翻拌后将饺子馅揉成小球体。

5、热锅,添加沙拉油,将猪肉丸入锅,并以文火炸约4分钟至熟后捞出控干油分后摆盘就可以,服用时沾胡椒粉盐伴食