1斤剁辣椒放多少盐(剁辣椒不变酸的窍门)

本文目录

1. 剁辣椒 变酸了 还能挽救吗
2. 为什么我做的剁辣椒是酸的呢，怎么样做的才不会酸
3. 剁辣椒腌制刀豆怎么才不酸
4. 剁辣椒腌刀豆怎样不变酸

一、剁辣椒 变酸了 还能挽救吗

1、辣椒有点酸的时候如果辣椒不是很稀，而且酸味不大，那么只要加少量盐就可以补救，这是由于腌制时盐放少了导致的酸味。如果剁辣椒酸味很明显而且看起来有点稀，那应该是没保存好变质了，更好扔掉不要再吃了。

2、做剁辣椒时辣椒和盐的比例基本是一斤辣椒一两盐，少了盐的话剁辣椒会变得很酸，味道过了就不好吃了。

二、为什么我做的剁辣椒是酸的呢，怎么样做的才不会酸

1、如果你的剁辣椒做出来是酸的，一是你的辣椒没有晾干水分，导致剁辣椒水影响变酸了也就是变质了。

2、二是你的盐巴放少了，没有腌制辣椒，容易变酸。

3、三是你做剁辣椒的时候没有加白酒，这是杀菌的，没有白酒生长了细菌变质以后就酸了。

三、剁辣椒腌制刀豆怎么才不酸

新做的时候加入多一些盐就能避免鲜辣椒酱不容易变酸哦，两斤红辣椒大概需要120g盐左右，可以放多一点，可千万不要少放了。

鲜辣椒酱一般需要3天之后才能吃哦，这次期间可以不要随意打开，否则空气中水分或者是细菌会跑到鲜辣椒酱里面呢，有可能会令辣椒腐败。

3、舀鲜辣椒酱不要用沾水或者油工具。

无论是用勺子还是筷子舀鲜辣椒酱都不要沾上水或者油，用干净的工具舀出来，这样能保存得更久一些。

四、剁辣椒腌刀豆怎样不变酸

新做的时候加入多一些盐就能避免鲜辣椒酱不容易变酸哦，两斤红辣椒大概需要120g盐左右，可以放多一点，可千万不要少放了。

鲜辣椒酱一般需要3天之后才能吃哦，这次期间可以不要随意打开，否则空气中水分或者是细菌会跑到鲜辣椒酱里面呢，有可能会令辣椒腐败。

3、舀鲜辣椒酱不要用沾水或者油工具。

无论是用勺子还是筷子舀鲜辣椒酱都不要沾上水或者油，用干净的工具舀出来，这样能保存得更久一些。