酸奶执行标准(酸奶的食品标准)

本文目录

1. 酸奶含盐吗
2. 酸奶属于生冷食品吗
3. 哪种酸奶是真正的酸奶
4. 酸奶粉总酸测定标准
5. 食品保质期临界的六个标准

一、酸奶含盐吗

酸奶通常不含盐，因为它是通过发酵牛奶或其他乳制品制成的。发酵过程中会产生酸菌，这些酸菌会使牛奶发酵并产生酸味。虽然在食品加工过程中可能会添加一些盐作为调味，但通常酸奶的盐含量非常低。因此，一般来说，酸奶是不含盐的。如果对盐的摄入有担忧，可以选择不含添加盐的酸奶产品来保持健康的饮食习惯。

二、酸奶属于生冷食品吗

酸奶不属于生冷食物，因为生是指未经烹饪处理，冷是指温度比较凉的食物，包括瓜果类，食性寒冷的食物例如西瓜梨，冬瓜等，水产类螃蟹牡蛎等

三、哪种酸奶是真正的酸奶

1、真正的酸奶主要配方就是生牛乳，没有什么其他的混合物，吃起来的口感也好，营养价值也是天然的，不含添加剂。而普通酸奶的营养价值没有这么高，很多不同牌子的酸奶为了口味更加贴近，就会添加很多色素和糖分，本来酸奶是可以帮助消化，改善饮食的，添加色素和糖分之后就会失去这个效果，反而会增强人体内的糖分和脂肪。

2、之一个地方，就是看酸奶包装上的配料，如果配料上只有生牛乳或者生牛乳排在之一位，或者生牛乳含量占比很高，那说明这个酸奶就是真的。

3、?第二个地方，就是看包装盒上的字，一般会写着“发酵乳”和“风味发酵乳”这两种，多了两个字的酸奶就不会太纯了，“风味发酵乳”是“发酵乳”的延伸，也是用生牛乳发酵而来的，但是成分不高，也不是天然发酵，而是用了催化剂，里面含有大量糖分和色素。“风味发酵乳”的存在是为了满足大家的不同口味，很多人是吃不惯天然酸奶的，做了一些加工之后会更贴近大众的口味。

4、所以一般情况下，如果你对营养的追求很高，可以选择真的酸奶，如果你对口味的单一性接受不了，可以选择风味发酵乳。如果你喜欢在夏天自己 *** 甜品，那么更好使用纯正的酸奶，这样才会更有营养价值。对于想要减肥的朋友们，也要选择“发酵乳”才行，远离色素和添加剂以及糖分，我们身体内的脂肪才能被排除。

四、酸奶粉总酸测定标准

酸奶粉总酸测定可参照《食品总酸测定国家标准GB/T5009.323-2003》。该标准提供了关于总酸的测定标准，总酸种类可以分为有机性酸、无机性酸和盐型酸，总酸测定通常是采用酚氮蓝法，最终以毫克乙酸当量为单位对总酸进行测定。

五、食品保质期临界的六个标准

1.标注保质期1年或更长的食品，临界期为到期前45天，如罐头、糖果、饼干等；

2.标注保质期6个月到不足1年的食品，临界期为到期前20天，如方便面、无菌包装的牛奶、果汁之类；

3.标注保质期90天到不足半年的食品，临界期为到期前15天，如真空包装并冷藏的熟食品、速食米饭等；

4.标注保质期30天到不足90天的食品，临界期为到期前10天，如灭菌包装的肉类食品、鲜鸡蛋等；

5.标注保质期在16天到不足30天的食品，临界期为到期前5天，如酸奶、点心等；

6.标注保质期少于15天的，临界期为到期前1-4天，如鲜牛奶、活菌乳饮料、现做现卖的主食、未灭菌熟食、未灭菌的盒装豆制品等等。