泡凤爪加柠檬的最正宗做法(自制泡椒凤爪的做法大全)

本文目录

1. 自制泡椒凤爪是怎么做的
2. 泡鸡爪的做法和配料是怎么样的
3. 富贵泡鸡爪 *** ***
4. 有友泡椒凤爪正确做法

一、自制泡椒凤爪是怎么做的

1、将凤爪放入清水中，加入花椒，姜，黄酒，将水烧开，八分钟既可。

2、泡椒（连着泡椒水）加入白糖，盐，白醋，混合均匀，尝一下味道（根据自己的口味酌情增减，要稍微盐一点，因为后面还要加凉白开）

3、将煮好的凤爪用清水冲洗干净（表面的胶质一定要冲洗干净）然后沥干水分

4、沥干水分的凤爪放入调好的泡椒水中，然后再加入没过凤爪的凉白开和一些花椒粒

二、泡鸡爪的做法和配料是怎么样的

1、自制泡鸡爪的做法和配料是：鸡爪剪去指甲清洗干净后剁成小块放入盘中加人清水和一大勺醋泡4小时左右

2、锅中加入清水大火煮开倒入鸡爪转小火煮12分钟，捞出鸡爪倒入凉水中，生姜切片，锅中加入清水倒入泡椒，生姜片，加点食盐、白糖、一勺醋大火煮开后倒入盆中放凉，把泡好的鸡爪捞出沥干水分后倒入汤水中，放入冰箱冷藏一天后即可食用。

三、富贵泡鸡爪 *** ***

1、过程中，由于在跟着做午饭，没来得及。将洗净的鸡爪倒入锅中，锅里加少许料酒，八角，桂皮，香叶，三赖，煮八到十分钟。（煮的越久越软）将鸡爪打捞起来到冷水里过滤一下，这样鸡爪吃起来比较Q弹。

2、切配料:花椒，小米辣，小洋葱，姜，大蒜，芹菜，香菜，香葱，柠檬切好备用。

3、盆里放生抽，老抽，醋，盐，白糖，花椒油搅拌均匀，加入适量的水，倒入鸡爪和配料，水要莫过鸡爪，搅拌一下，尝一下还差什么味道可以少许添加，之后就可以用保鲜膜盖着放在冰箱腌制四小时以后就可以吃了。

四、有友泡椒凤爪正确做法

用料：泡椒150克，鸡爪500克白醋100克，小米椒10克，花椒5粒，料酒一勺

辅料：姜十克，盐2克，泡椒水100毫升，泡姜20克，芹菜白萝卜少许，凉白开500毫升，

1.先将鸡爪洗净，剪去趾甲，剁成两半，锅里放姜葱料酒放入鸡爪焯水水开后再煮几分钟捞出

2.锅底重新烧水，放入香叶、小茴香、花椒、老姜煮5分钟，放入适量食盐，再放入鸡爪，水开后再煮5到10分钟筷子能插透后过冰水，一定要把油脂洗干净，

3.将芹菜焯水捞出备用，白萝卜可以不用焯水

4.最主要的汁，一部分泡椒和泡姜加盐白醋泡椒水少许糖（糖一点点也可以最后拌的时候放）一起打成蓉备用，另一部分泡椒指天椒切段、姜切片

5.准备一个干净的容器，彻底洗干净，然后晾干，在放入鸡爪、凉开水、泡椒、泡姜、食盐、泡椒水、米醋、小米椒，最后倒入泡椒蓉拌匀，鸡爪一定要全部都淹没在水中。

7.泡好后放冰箱冷藏一晚就可以食用