泡椒凤爪需要什么材料(泡椒凤爪是用什么做的)

本文目录

1. 正宗四川泡椒凤爪的 *** ***
2. 泡椒凤爪的 *** ***
3. 正宗四川泡椒凤爪在家轻松做
4. 泡椒凤爪 ***

一、正宗四川泡椒凤爪的 *** ***

地道的四川正宗泡椒凤爪做法，让你可以品尝到四川餐桌上必备的美食，绝对让你回味无穷！

用料：凤爪,泡椒,白醋,花椒,盐,姜片,鸡精,洋葱

1、之一步将鸡爪洗净去除指甲放入锅中,加少许食盐煮熟.

2、第二步将配菜摘洗干净,芹菜切段,甜椒切滚刀块,洋葱切丝,莴笋切厚片,胡萝卜切条,姜切片.

3、第三步将煮好晾凉的鸡爪放入大盆中,放入所有切好的配菜.

4、第四步倒入泡野山椒,米醋,倒入事先晾凉的冷开水,放入食盐.

5、第五步搅匀后放置一旁泡5-6个小时即可使用.时间越长,味道越好.

拓展信息：泡椒凤爪是起源于重庆的民间独特美食，属川菜小吃类。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。营养价值：红辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

二、泡椒凤爪的 *** ***

泡椒凤爪好吃又营养，怎么做出好吃的泡椒凤爪？一起来了解一下吧。

·凤爪10个，泡椒1瓶，盐10g，糖20g，白醋50g，葱2段，姜4片，干辣椒2个，八角1个，花椒5-8粒。

2、鸡爪洗净，切去指甲，剁成到两到三段。

3、鸡爪冷水下锅，加葱、姜、干辣椒、花椒、大料，大火煮开，撇去浮沫，转中火煮15分钟，捞出冲凉备用。

4、碗中加糖、盐、白醋、泡椒和匀。

5、将鸡爪倒入调好的汁料里冷藏十二小时后即可食用。

三、正宗四川泡椒凤爪在家轻松做

1、小米椒，芹菜，白糖，盐，柠檬，料酒，草果，桂皮，八角均适量

2、第二步：将凤爪去指甲，切成两半，放入小许料酒和一勺盐，腌制2小时。

3、第三步：锅内放入凉水没过凤爪，放入草果，桂皮，八角，姜片和花椒，再加入少许盐和白醋，开火煮熟鸡爪。（记得煮到用筷子能一下扎透的程度，不要煮太烂）

4、第四步：把煮好的鸡爪捞出来，用自来水冲洗，把油脂之类的冲洗掉后，再用流动的水冲泡1小时左右，或用冰块冰镇着。

5、第五步：鸡爪凉透后，放入泡椒，小米椒，芹菜，白糖，盐，柠檬切片，陈醋，桂皮，八角，草果，所有调料混合在一起腌渍数小时以上，以便越入味。

四、泡椒凤爪 ***

1、调料：大蒜(10克)花椒(5克)胡椒粉(2克)味精(2克)盐(5克)

2、凤爪洗净去指甲对半切开，先在开水里氽过去腥气。

3、换水，在水中放入葱姜片，黄酒，花椒，八角和适量盐，将凤爪放入，上火烧开，大火煮8-15分钟。

4、将一瓶小米辣的液体全部倒入锅内，也就一点点，放入部分小米辣，喜辣的多放点。

5、加入适量的饮用水（根据泡制鸡爪的多少而定）再加入白醋（根据自己的口感）、白糖、适量的盐、花椒少许、老姜八角少许，小火熬制30分钟左右，放冷，装入塑料或玻璃容器内备用。

6、凤爪出锅后投入凉开水中冷透，可以多过几遍水去油。然后放入备用的山椒水里，要能够被汁液浸透。

7、盖上盖子，放入冰箱，两天后拿出来挑出凤抓和泡椒就可以食用了！