自制奥尔良腌料配方比例(烧烤店奥尔良鸡翅的腌制配方)

本文目录

1. 烧烤鸡翅腌制 ***
2. 奥尔良烤翅商用做法
3. 奥尔良烤翅腌料怎么腌
4. 用奥尔良腌料怎么腌鸡翅要放盐吗

一、烧烤鸡翅腌制 ***

1、鸡翅洗干净。用牙签在鸡翅两面扎若干小眼儿(需要耐心哦,这样可以使鸡翅更入味)。

2、用一勺料酒,辣椒粉,蒜蓉辣椒酱,黑胡椒粉,花椒粉,蚝油作为腌料把鸡翅揉匀,揉入味(戴上一次性手套吧,否则黏黏腻腻

3、其中,辣椒粉,黑胡椒粉,花椒粉没有具体的比例限制,如果喜欢吃辣,麻一些的,可以多加。而辣椒酱和蚝油都是咸味的,所以用

二、奥尔良烤翅商用做法

1、1鸡翅中洗净，反面划两刀方便入味，加

2、2半包奥尔良调料加点水融化，倒入鸡翅，用手抓匀，给鸡翅充分做个马杀鸡 *** ，再用牙签在鸡翅上戳戳戳，让可爱的小鸡翅放肆呼吸！!

3、保鲜膜封好放入冰箱冷藏2小时以上

4、烤箱设置上管下管180度，时间设置15到

5、20分钟，先烤一面。烤盘上铺上锡纸，再放入鸡翅。这样流出的油就不会弄脏烤盘，方便清理。也可以直接放到烤架上，下面接放上锡纸的烤盘。

6、5烤好取出两面刷蜂蜜，翻面继续烤8分钟左右。然后就大功告成！

三、奥尔良烤翅腌料怎么腌

1、首先将生姜及大葱切片，小葱切葱花，蒜子拍散后剁成蒜末，与腌料放一起备用；

2、接着将鸡翅洗净表面改刀，放入盆中；

3、盆中加入半勺盐、少许白胡椒粉、1勺白糖、1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油，然后倒入新奥尔良腌料及葱姜片、蒜末；

4、充分搅拌均匀后，盖上保鲜膜冷藏腌制2个小时；

5、烤盘底部铺上锡纸并刷少许油，摆入腌制好的鸡翅，蜂蜜加入少许清水稀释后，均匀地刷在鸡翅表面；

6、烤箱预热200度将烤盘放于中层，上下火200度烤10分钟，10分钟后将鸡翅翻面，再次刷上蜂蜜水，放入烤箱继续烤10分钟；

7、烤熟后取出烤盘，将奥尔良烤翅装盘，撒上少许葱花点缀，即可享用。

四、用奥尔良腌料怎么腌鸡翅要放盐吗

1、不用哦。先把买回来的鸡翅干净，在上面划上两刀，然后倒入适量的奥尔良腌料，把腌料跟鸡翅搅拌均匀，然后不停地用手把鸡翅 *** 几遍，让腌料能无死角地覆盖住整个鸡翅，然后盖上保鲜膜，放入冰箱中冷藏四个小时以上。

2、平底锅预热刷油，摆好从冰箱取出来的鸡翅，煎至两面金黄，把容器里面腌制鸡翅的调料均匀刷到鸡翅上面，最后刷上一层蜂蜜就可以出锅了。