百科知识 | 2024年05月08日 10:23:04 | 阅读:3862
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材料:牛肉300克、洋葱半个、青椒1个、白芝麻3克,孜然粉4克
1、洋葱切小块,青椒切小块。牛肉洗净,切薄片,放入料酒1勺、生抽1勺、胡椒粉1克、淀粉1勺拌匀后放入半勺橄榄油腌制10分钟。
2、锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入牛肉片大火快炒,炒至牛肉片变色后盛出待用。
3、锅中留底油,放入洋葱块翻炒,炒至洋葱断生后加入青椒块、牛肉片翻炒半分钟,放入孜然粉3克、白芝麻3克翻炒均匀即可。
孜然粉1小匙、生抽1大匙、蚝油1小匙、胡椒粉1/3小匙、白兰地1/2大匙、小苏打1/4小匙、玉米淀粉1小匙、菜油1大匙
1.牛排骨切成条,放入碗里,加玉米淀粉,抓匀后加孜然粉1小匙,生抽1大匙,胡椒粉1/3小匙,白兰地1/2大匙,小苏打1/4小匙,手抓至手感粘胶,如果太干,加清水1大匙,抓腌均匀,再加菜油1大匙,抓匀以锁住水分,然后放盒里入冰箱一夜;
3.热锅放油,倒入西葫芦丝,点入精盐1/4小匙和胡椒粉1/4小匙,炒至八九成熟,上碟;
4.升中大火,锅放底油,铺放牛肉片,片刻后翻转牛排骨另一面;
5.煎至牛排骨断生即可,不要过火,煎好的牛排骨铺上瓜丝上,OK了
孜然牛肉材料:牛肉300g,香菜50g切寸,大蒜、姜少许切碎做法:1牛肉切薄片(注意切牛肉要横纹),用盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清、水淀粉、料酒20g腌30分钟。2锅内放油烧至8成热,下蒜末、姜末爆香。3下牛肉前再次抓均。牛肉倒入后加孜然、少许盐、干辣椒,用大火快翻至断生。4加香菜,关火,翻炒30秒。
牛肉可以用锅多炖一会儿就会更烂。
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