正宗芝士蛋糕的做法和配方(黄芝士蛋糕)

本文目录

1. 燕麦芝士蛋糕做法
2. 烤芝士蛋糕大概需要温度和时间是多少
3. 熙地港芝士蛋糕做法
4. 8寸芝士蛋糕配方

一、燕麦芝士蛋糕做法

1、燕麦100克，鸡蛋1个，细砂糖70克，玉米油65克，牛奶85克，新良低筋面粉80克，可可粉20克，泡打粉4克，耐高温巧克力豆适量。

2、1，搅拌盆里敲入一个鸡蛋，加入细砂糖、玉米油和牛奶搅拌均。

3、2，低筋面粉、可可粉和泡打粉过筛一遍到搅拌盆里加入燕麦，混合均匀，面糊细腻无面粉颗粒。

4、3，装入裱花袋里，挤入纸杯八分满，表面撒上耐高温巧克力豆，送入预热好的烤箱中层，170度烘烤25-30分钟。

二、烤芝士蛋糕大概需要温度和时间是多少

烤芝士蛋糕大概需要的温度：160度，大概烤1个小时左右【下面有详细的说明！】主料：奶油奶酪250g黄油50g细砂糖80g鸡蛋2个玉米淀粉15g柠檬汁10g牛奶80g辅料：朗姆酒1汤匙香草精1/4茶匙消化饼干100g操作步骤：1、首先 *** 消化饼底（ *** *** 点这里）并将饼底铺在蛋糕模底部压实；2、将蛋糕模放入冰箱冷藏备用。奶油奶酪室温软化后,加入细砂糖,用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态；3、加入鸡蛋,并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加入,先加入之一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后,再加下一个。倒入柠檬汁,搅打均匀；4、倒入玉米淀粉,搅打均匀。倒入牛奶.朗姆酒.香草精,搅打均匀；5、最后搅打完成的蛋糕糊，把蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里；6、将蛋糕模放入烤盘,在烤盘里倒入热水,热水高度更好没过蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模,需要在蛋糕模底部包一层锡纸,防止底部进水；7、把烤盘放入预热好160度的烤箱,烤1个小时,烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉；8、烤好的蛋糕,放冰箱冷藏4个小时以后,脱模并切块食用。

三、熙地港芝士蛋糕做法

食材：鸡蛋2个，糖适量，低筋面粉48克，黄油20克，蛋黄2个，蛋白2个，粟粉10克，鲜奶油110克，芝士125克，檬汁1大匙，鱼胶粉1.5小匙

1.鸡蛋2个加8克糖.打到浓稠发白时筛入低筋面粉48克.拌匀，再加入溶化的黄油20克拌匀.入模.180度烤30分钟，倒扣放凉后把蛋糕的上面和下面的表层都切掉，然后分成2半。修成可以入模的大小.

2.手指蛋糕：蛋黄2个加糖25克打到变白.蛋白2个，加糖25克打发.先把三分一的蛋白糊加入蛋黄糊中拌匀再加入剩下的蛋白.拌匀.

3.筛入低筋面粉40克和10克粟粉拌匀.烤盘铺高温布.面糊装入挤花袋中剪个小指尖大小的口.在烤盘上挤出适当长短的条形，饼与饼之间要相连。放入烤箱200度烤15分钟.好后，放在架上冷却.

4.芝士馅：CreamCheese125克室温放软.鲜奶油110克.糖40克.蛋黄1个(我没放).檬汁一大匙.鱼胶粉1.5茶匙(原方子要两茶勺，我觉得太多自己减了.事实证明是多了.我做的芝士馅一点也不会软).水2汤勺.

5.鱼胶粉加温水拌匀后隔热水融化.奶油打到6分发creamcheese+砂糖打至滑身，加入蛋黄打均匀后再加入柠檬汁，搅拌均匀.最后加入鲜奶油拌匀..

6.蛋糕装饰：手指蛋糕把底部切平放入六寸模中围边.放一块海绵蛋糕在底部.倒入一层芝士馅.再放一层蛋糕片.倒入剩下的芝士馅.放冷藏两小时后取出放一层打发的奶油.(这一步我没做，不想再去打奶油).铺上你喜欢的水果装饰.在水果上抹果酱增加光亮和甜度.

四、8寸芝士蛋糕配方

配方如下：kiri奶油奶酪400克，雀巢奶油250克，韩国细砂糖110克，鸡蛋4个，玉米淀粉14克，柠檬汁8克，香草膏三四滴

1.把淡奶油和柠檬汁放一起拌匀静置半小时备用

2. *** 芝士糊：kiri奶油奶酪隔水软化，分四五次加入细砂糖搅拌均匀，分三次加入鸡蛋液搅拌均匀，加入玉米淀粉搅拌均匀，最后加入三四滴香草膏，这时我们的芝士糊就做好啦！

3.将步骤一加入步骤二拌匀，蛋糕糊就做好了

4.模具内侧抹一层薄薄的玉米油，再铺上一层油纸，烤箱提前二十分钟预热，放入蛋糕糊，上下管220度，烤25分钟搞定！（如果最后表面不够上色，温度可调到230度再烤五分钟）