小蛋糕的做法家庭做法用烤箱(家里烤蛋糕的做法大全)

本文目录

1. 九连模具小蛋糕做法
2. 十种简单空气炸锅蛋糕
3. 小秋家庭蛋糕最简单做法烤箱
4. 四川酒席九大碗蒸蛋糕的做法

一、九连模具小蛋糕做法

食材：高筋面粉250克、鸡蛋2个、酵母5克、白糖10克、牛奶80-100毫升、玉米油20毫升

1.将以上所有食材放入大碗中，先搅拌成面絮絮，然后揉成面团。

2.揉好的面团放置一旁，醒发至2-3倍大才可用，面团醒发好。

3.将醒发好的面团取出，放在案板上排气，并揉成光滑的面团。案板和手上都要涂抹一点食用油，防止黏连。

4.用擀面杖将面团擀成2枚一元硬币厚度的面饼。

5.用一个小碗倒扣在面饼上，用力按压，压出一个甜甜圈的形状。

6.将压好的甜甜圈胚子，用保鲜膜盖上，进行2次醒发。

7.醒发至2倍大，用食指在中间戳一个小洞。

8.将所有甜甜圈胚子整理好之后，就可以进行油炸了。

10.炸至两面金黄就可以捞出控油，油沥干后，撒上糖粉即可。

二、十种简单空气炸锅蛋糕

1、首先提前预热空气炸锅，碟子里放入一部分玉米油和一颗巧克力，利用空气炸锅的余温融化巧克力。

2、准备一个无油无水的干净容器，打入三个鸡蛋，加入蜂蜜开始打发，然后再分两次加入白砂糖，加入白醋或柠檬汁，打发至蛋液表面的纹路过一会才消失，基本就打发好了。

3、打发好的蛋液分两次筛入低筋面粉，用炒菜的方式拌匀，不可以转圈搅拌，容易消泡。

4、将融化好的巧克力加入剩下的玉米油搅拌均匀，顺着勺子倒入鸡蛋面糊中，再次搅拌均匀

5、一次性纸杯（家里没有蛋糕纸杯临时用的一次性杯子）底部刷油防粘，倒入半杯蛋糊，放桌子上颠一下，震出空气，表面撒上芝麻。

6、放入预热好的空气炸锅，温度150度左右（参考烤箱温度）烤制15分钟左右就可以。制过程中可以打开察看，用牙签试试中间是不是还有蛋糊，没有就已经熟啦

三、小秋家庭蛋糕最简单做法烤箱

1、"【蛋黄面糊】低筋面粉30g","【蛋黄面糊】蛋黄1颗","【蛋黄面糊】鲜奶30g","【蛋黄面糊】橄榄油4g","【蛋黄面糊】蓝莓适量","【蛋白霜】蛋白1颗","【蛋白霜】上白糖6g",

2、1:材料准备好、粉类过筛备用，把【蛋黄面糊】的材料除了蓝莓以外全部加在一起拌匀。(※拌匀即可、勿过度搅拌避免出筋)

3、2:【蛋白霜】蛋白分2-3次加入上白糖打到蛋白雪白有光泽、拉出的蛋白尖峰可以立著。

四、四川酒席九大碗蒸蛋糕的做法

材料：鸡蛋，面粉，水（我用的是家里的桶装水），葱粒（不要太大），盐，还可以按自己的喜好加各种材料（我试过胡萝卜，还有虾或者火腿，更好切碎）。

分量自己控制，我一般煮3-4人份。

做法：1拿一个干净的大碗，打散3个鸡蛋

2先加少量水（不用太多），再一汤勺一汤勺（正常的小汤匙）的加面粉。

4重复步骤2、3到自己需要的分量，使面糊成较粘稠（因为太稀比较难煎），记住面糊中不要有面粉粒。加上葱粒和盐（按照个人喜好加，要是忘记加盐了，煎熟后抹上一些酱汁也不错）

5平底锅烧热，抹上油，热油，倒上适量面糊，5-10s后，铲一下周边，底面凝固后，翻面，等两边凝固后。就等饼煎熟（一定要煎熟，我吃过一次没煎熟得，结果就闹肚子了）。