杭椒炒牛肉的做法(杭椒牛肉的家常做法)

本文目录

1. 杭椒牛柳怎么做
2. 杭椒牛柳的简易做法
3. 杭椒牛柳的做法
4. 杭椒牛柳做法

一、杭椒牛柳怎么做

食材：牛柳300克杭椒5个姜1块蒜2瓣鸡蛋1个淀粉1勺生抽1勺老抽3克料酒2勺蚝油1勺盐半勺鸡精半勺白糖半勺

1.杭椒去蒂，斜切段，姜1块切片，蒜2瓣切片，牛柳洗净，切成3毫米厚的片，放入生抽1勺、料酒1勺、老抽3克，拌匀后打入鸡蛋1个、淀粉1勺拌匀腌制20分钟。

2.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入牛柳快速滑散，待牛柳变色后盛出待用。

3.锅中留底油，放入姜蒜片爆香，放入杭椒、料酒1勺、蚝油1勺、盐半勺、鸡精半勺、白糖1勺炒匀后放入牛柳大火翻炒1分钟即可。

二、杭椒牛柳的简易做法

1、辅料：红尖椒20克、淀粉20克、食用油15克、耗油10克、生抽15克、黑胡椒8克、蒜5克、白糖8克、盐3克

2、①牛肉去除筋膜，装入保鲜袋。用木棍轻轻敲打，这样可以使牛肉更滑嫩。

3、②敲打好的牛肉，逆着纹路切成条。

4、③牛肉里放入淀粉和油，用手抓匀。

5、④放入蚝油、生抽和黑胡椒粉抓匀后，静置半小时。

6、⑤杭椒和红尖椒切斜片，蒜切蒜末。

7、⑥锅里倒适量的油烧至3-4成热，下入牛肉翻炒。

8、⑦牛肉变色出汁后放入白糖炒匀，放入老抽翻炒均匀盛出备用。

9、⑧锅里重新倒油，放入蒜末爆香，放入杭椒翻炒均匀。

10、⑨放入炒好的牛肉，调入盐和黑胡椒粉炒匀出锅。

三、杭椒牛柳的做法

1、辅料：红尖椒20克、淀粉20克、食用油15克、耗油10克、生抽15克、黑胡椒8克、蒜5克、白糖8克、盐3克

2、①牛肉去除筋膜，装入保鲜袋。用木棍轻轻敲打，这样可以使牛肉更滑嫩。

3、②敲打好的牛肉，逆着纹路切成条。

4、③牛肉里放入淀粉和油，用手抓匀。

5、④放入蚝油、生抽和黑胡椒粉抓匀后，静置半小时。

6、⑤杭椒和红尖椒切斜片，蒜切蒜末。

7、⑥锅里倒适量的油烧至3-4成热，下入牛肉翻炒。

8、⑦牛肉变色出汁后放入白糖炒匀，放入老抽翻炒均匀盛出备用。

9、⑧锅里重新倒油，放入蒜末爆香，放入杭椒翻炒均匀。

10、⑨放入炒好的牛肉，调入盐和黑胡椒粉炒匀出锅。

四、杭椒牛柳做法

1.杭椒去蒂，斜切段，姜1块切片，蒜2瓣切片，牛柳洗净，切成3毫米厚的片，放入生抽1勺、料酒1勺、老抽3克，拌匀后打入鸡蛋1个、淀粉1勺拌匀腌制20分钟。

2.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入牛柳快速滑散，待牛柳变色后盛出待用。

3.锅中留底油，放入姜蒜片爆香，放入杭椒、料酒1勺、蚝油1勺、盐半勺、鸡精半勺、白糖1勺炒匀后放入牛柳大火翻炒1分钟即可。