酱香型白酒国标26760？优质酱香酒的区别与标准

本文目录

1. 酱香酒怎么选
2. 酱香酒酒质好坏的鉴别
3. 如何鉴别酱香型白酒的优劣
4. 酱香酒品牌和区别
5. 酱香酒品酒 ***
6. 如何选酱香型白酒

一、酱香酒怎么选

1.看包装：优质酱香型白酒包装边缘接缝齐整严密，没有松紧不均、留缝等现象，瓶体无裂纹和砂眼。

2.看标签：应当清晰标注酒名、生产厂家名称、地址、产品标准号与质量等级、配料表、酒精度、净含量、香型、生产日期、规格、生产许可证编号等信息。

3.看瓶盖：优质酱香型白酒一般为铝质金属防盗盖，盖体光滑，形状统一，开启方便，盖上图案及文字整齐清楚，对口严密。

4.看酒体(针对玻璃瓶装，其他包装可将酒倒于玻璃杯中观察)：将酒瓶握于手中，慢慢倒置，对光观察瓶底。优质酱香型白酒应酒液清澈，呈无色或微黄色，不失光、不浑浊，没有悬浮物

5.看气泡/堆花：将瓶盖盖紧，倒置瓶身。优质酱香型白酒应堆花白晰、细碎、分布均匀，上翻密度间隙明显，且消失缓慢。

6.闻香气：将鼻子贴近杯口。优质酱香型白酒酱香突出，隐含酱香、焦香、糊香，其香复合，空杯留香。

7.品滋味：喝少量酒并在舌面上铺开。优质酱香型白酒应酸度较高，醇厚，舒适感强。

二、酱香酒酒质好坏的鉴别

优质的酱香酒颜色呈无色或微黄,整体光泽透彻,倒入杯中时酒花细密,酒花消散速度均匀且缓慢,且酒中没有沉淀物或漂浮物。

有的朋友说挂杯越好的酱香酒品质越好,其实挂杯并不能说明酱香酒品质的好坏,因为挂杯主要取决于酒精度,且酒精度越高的白酒挂杯越明显,业内“对挂杯品质说”也有一定的争议,我们就不过多去说挂杯问题了。

优质酱香酒的酒香非常浓郁,且以酱香为主,酱香、焦香、窖香、糊香等多种香味儿交融在一起非常协调,让人闻着特别的舒适。

优质酱香酒的口感首先是酱味儿要突出,酸涩苦辣甜各种味道不能过于张扬,整个喝的过程顺畅连绵,没有断层感,没有邪杂味儿,回甘明显,落口爽净,口感丰富,层次感分明,回味悠长。

在这里要说一下,很多人认为口感柔和的酱香酒才是好酱酒,而口感 *** 的酱香酒则是劣质酒。其实这种说法并不正确,不同品牌、地区的酱香酒风格不同,比如茅系酱香酒就偏柔和风,而像郎酒等川派酱香酒可能就有些偏 *** ,我们不能说郎酒就不如茅台酒。

优质酱香酒呈香物质非常丰富且稳定,因此会有空杯留香的特点,一些优质的酱香酒可能会空杯留香2到3日,而劣质酱香酒由于呈香物质单薄且不稳定,杯中酒香可能很短就消散开来,只留下明显的酒精刺鼻感。

三、如何鉴别酱香型白酒的优劣

1、首先我们通过“观”的方式来判断:优质酱香酒在缓慢倒酒时会形成一线,绵延不绝;另外随着酒液倒入杯中,优质酱香酒的表面会形成细密的酒花,久之不散;优质酱香酒的应是无色(微黄)透明,而则光泽透彻;优质酱香酒的挂杯非常明显。

2、接下来我们通过“闻”的方式来判断:优质酱香酒开瓶一瞬间就会闻到浓郁的酱香,而且浓而不艳,然杯中的酱香酒轻轻晃动时,酒香会更加沁人心脾。

3、然后我们再通过“品”的方式来判断:优质酱香酒刚刚接触舌尖时,就会感受到浓厚的酱香味儿充斥整个口腔,在入喉过程中,会感觉到非常柔和醇厚、优雅细腻、和谐纯净且不乏 *** ,焦香、果香多种香气混在一起但酱香突出,入喉后呵口气会感觉呵出的气体都充满着酒香,回味悠长。

四、酱香酒品牌和区别

酱香酒是中国白酒的一种，按照不同的品牌和生产工艺，会有一些区别。以下是一些常见的酱香酒品牌和它们的特点区别：

1.茅台酒：茅台酒是中国最有名的酱香酒之一，产于贵州省茅台镇。其特点是香气浓郁、质地醇厚、口感柔和，适合慢慢品味和享受。

2.洋河酒：洋河酒是江苏省的一种酱香酒，以洋河镇为产地。它的特点是口感绵柔、香气清雅、回味悠长，适合搭配海鲜等清淡食物。

3.泸州老窖：泸州老窖是四川省泸州市的特产，也是中国著名的酱香酒之一。它的特点是酒体厚重、醇香浓郁、回味悠长，适合与重口味的川菜搭配。

4.五粮液：五粮液是四川宜宾市的特产，也是中国著名的酱香酒品牌之一。它的特点是酒体绵柔、香气独特、口感爽净，适合搭配各种菜肴。

这些品牌的酱香酒在生产过程中有一些细微的区别，例如所用的原料、发酵工艺、储存时长等。这些因素会对酒的香气、口感和品质产生影响，使每个品牌的酱香酒都有其独特的风味和特点。

五、酱香酒品酒 ***

1、酒线,优质酱香酒所含的呈香物质非常丰富,因此当我们将酒瓶缓缓倾斜向酒杯倒入白酒时,优质的酱香酒会呈现“一线天”状态绵延不断的进入酒杯。

2、酒花,当瓶中酒倒入酒杯时,优质酱香酒由于所含杂质少,因此酒液表面会聚集出一层细密的酒花,而且是久之不散。

3、酒色,优质酱香酒涩呈清澈透明、略有微黄,而且年份越陈微黄越明显,但绝不是那种特别浓重的暗黄,如果出现这种颜色,说明酒中加入了色素。

4、挂杯,优质酱香酒挂杯非常明显,但是若出现酒液黏酒杯上的情况,那说明酒中有添加剂。

优质酱香酒的酒香特别浓郁,而且浓而不艳,一些优质年份酱酒还夹杂着丝丝沁人心脾的陈香,没有任何刺鼻的气味儿,让人心旷神怡、心情愉悦。

优质酱香酒入口时会给人一种“成团”浸入口腔的感觉,浓厚的酱味儿瞬间在口腔中散开充斥着每一个味蕾,酒液从入口到入喉这个阶段,没有任何辣口、烧喉感,而是柔和细腻、香醇甜净、没有多余邪杂味儿、落口爽净,酱香、焦香以及糊香协调性好,且以酱味儿突出为主,酸涩苦辣甜非常均衡让人特别舒适,酒香在空中萦绕不散,回味悠长。

六、如何选酱香型白酒

如果你购买酱香型白酒目的是为了送礼、宴请等需要撑面子的场合。

那就一个原则，名气大、品牌响，尽量选择你预算范围内名气更大的那款白酒，那就肯定不会错。

只要有这个原则在，基本上就不会错，而在说回性价比等话题，这种场合下，对方满意，事情办成才是更大的性价比，一瓶白酒价格的高低，肯定是最忽略不计的。

如果你买酒的目的是为了自己喝，或者比较好的朋友之间的聚会喝。

这种情况下，酒要适当的选择一些口感性价比。

就是单位价格范围内选择口感更好，酒质更好的酱香型白酒。

因为喝酒是一件非常主观的事，每个人的口感喜好、品牌等都不相同。

就好比是菜系一般，有人习惯吃辣，就选择川菜，有人喜欢吃甜，就选沪菜。

这只是口感的喜好，不是白酒好坏的判断依据，喜欢的就是更好的。

那就是茅台、茅台、茅台了，毕竟它的升值空间是更大的。

当然，为了口感提升的收藏也可以，这种就是选择自己喜欢的就可以了。

千人千酱，同一款酱酒有人爱的不行，有人避之不及，这都是比较正常。

常规的说法是：郎酸、茅苦、习甜。

主流的酱香型口感都是千差万别，一开始你就买大品牌的口粮酒去尝试，试试自己喜不喜欢这种口感。

我去，放厨房给老婆烧菜啊，我家里厨房不知道放了几瓶不喜欢喝的白酒了。

只有吃过辣，才知道自己到底喜不喜欢吃辣。

只有喝过了几种酱酒，才知道自己更喜欢哪种口感的酱酒。

酱酒如果你去看，你就会发现，很少有百元价位以下的，因为它特殊的工艺以及酿造时间等都是相对其他香型更特殊一些。

所以普遍来说，酱酒的价格都会贵很多。

如果预算不到，在￥200以内，那可以选择一些省内名酒，比如：金沙回沙、国台等还是很不错的。

其他的价位更高的，那必须得是茅台、习酒、郎酒、珍酒等。

总的来说，酱香型白酒护城河比其他香型更高一些，大品牌相对更值得信赖一些。