鳗鱼饭的正确吃法(鳗鱼饭配菜)

本文目录

1. 日本鳗鱼饭的来历
2. 米饭配菜的神仙吃法
3. 炖鳗鱼的更佳做法
4. 干锅鳗鱼做法

一、日本鳗鱼饭的来历

1、在江户时代，有一位叫做平贺源内的学者，为了帮助一家生意清淡的鳗鱼料理店，也抓住了这一点，在带有“う”字的鳗鱼上大作了一番文章，亲自写了一个「今日是土用丑之日」招牌。

2、从此以后，土用丑日吃鳗鱼成为了大家的习惯，一直持续至今。每到了土用丑日，就会对鳗鱼馋得慌，大概也就日本人会这样了吧。说到原因也没有啥特别的，其实就是很想吃美味的蒲烧鳗鱼。真是一种奇妙的饮食文化。

3、鳗鱼虽然也会被用于刺身的食材，但大多数情况还是被做成蒲烧、鳗鱼盖饭。回顾历史会发现，早在《万叶集》中，大伴家持吟咏的和歌就提到了鳗鱼对消除苦夏很有效。看来在很早以前，我们的祖先就已经在食用鳗鱼了。或许用了一些其它的 *** 来烤制吧。

二、米饭配菜的神仙吃法

用料：番茄，鸡蛋，米饭，火腿肠

1.调酱汁:碗中放两勺生抽，一勺蚝油，勺茄酱，一勺淀粉，少许盐和糖半碗清水拌匀。

2.鸡蛋煎熟盛出备用，锅倒油爆香蒜未倒入番茄炒出汁倒入鸡蛋和火腿肠翻炒均匀，倒入酱汁煮开加入米饭煮浓稠就可以了

三、炖鳗鱼的更佳做法

1.更佳做法是先将鳗鱼切成段，然后用开水焯水去腥。

2.这样做的原因是焯水可以去除鳗鱼的腥味，使其更加鲜美。

3.在焯水后，可以将鳗鱼与适量的调料（如姜片、蒜末、料酒等）一起放入锅中炖煮，火候要适中，炖至鳗鱼熟烂即可。

此外，可以根据个人口味加入适量的糖和酱油，增添风味。

是，炖鳗鱼的时间一般需要30分钟左右，炖至鳗鱼肉质酥烂，口感更佳。

另外，可以根据个人喜好添加一些蔬菜或配菜，如豆腐、木耳等，增加口感和营养价值。

总之，是焯水去腥后，与适量的调料一起炖煮，火候适中，炖至鳗鱼熟烂即可。

四、干锅鳗鱼做法

土豆100克，豆瓣酱1勺，鳗鱼300克，胡萝卜75克，青椒1个，大蒜若干瓣，料酒若干，盐若干

1、土豆切片，用水浸泡后沥干待用，沙鳗鱼干清洗剪段备用。

3、起锅倒油，放入土豆片慢慢煎，直到两边都有点焦，出锅装盘。

4、起锅，倒入少许油，先放姜，蒜翻炒，再放入一勺豆瓣酱煸出香味

5、再放入沙鳗干，胡萝卜，青椒翻炒，倒入料酒翻炒。

6、最后把土豆放入锅中，锅内加少许开水进行翻炒，直到水份煸干，出锅。